Sosa - Alphabet der Aromen
Natürliches Rosenaroma - 50 g
Feine florale Note aus dem Sortiment Alphabet der Aromen von Sosa.
Dieses natürliche Rosenaroma aus dem Sortiment Alphabet der Aromen von Sosa soll kein bestehendes Produkt imitieren, sondern Profis eine feine, ausdrucksstarke Aromabasis bieten. Seine subtile, florale Note bleibt beim Backen, Einfrieren und Emulgieren stabil.
Technische Eigenschaften
- Inhalt
- 50 g
- Empfohlene Dosierung
- 2 g/kg
- Haltbarkeit
- 24 Monate
Empfohlene Anwendungen
- Florale Ganaches und Ganaches mit weißer Schokolade
- Rosen-Sorbets und -Eiscremes
- Macarons und hochwertige Süßwaren
- Aromatisierte Cremes, Inserts, Mousses und Glasuren
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa, Sortiment Alphabet der Aromen |
|---|---|
| Format | Flüssigflasche, 50 g |
| Zusammensetzung | Aroma, Invertzucker, Glycerin (E422) |
| Kompatibilität | Wässrige und fetthaltige Medien bis zu 95 % |
| Lagerung | Zwischen 15 und 25 °C, lichtgeschützt, Luftfeuchtigkeit unter 60 % |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum ist die Dosierung höher als bei anderen Sosa-Aromen?
Das Rosenaroma aus der Reihe Alphabet des Saveurs ist bei gleicher Dosierung milder formuliert. Die empfohlene Dosierung von 2 g/kg (etwa 70 Tropfen) trägt dem Rechnung; bei den meisten anderen natürlichen Aromen der Reihe liegt sie bei 0,2 g/kg.
Eignet sich dieses Aroma für hochwertige Macarons?
Ja, es zählt zu den empfohlenen Anwendungen, etwa in Ganaches oder Füllungen, für eine raffinierte blumige Note.
Ist es gefrierbeständig?
Ja, es ist laut Hersteller beim Backen, Einfrieren und Emulgieren stabil und eignet sich daher für gefrorene Desserts.
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