FUNCAKES · Backmischung
Backmischung für Kekse
Fertiger Mürbeteig zum Kneten, für saubere Ausstechformen.
Mit der FUNCAKES Backmischung für Kekse lässt sich in wenigen Minuten ein fester, glatter Mürbeteig herstellen, ohne Sieben oder aufwendiges Abwiegen. Einfach Butter und ein Ei hinzufügen, und schon ist der Teig fertig. Er lässt sich sauber ausstechen und behält beim Backen seine Form. Ideal für Kekse, die mit Royal Icing oder Fondant verziert werden.
Technische Daten
- Mischungsverhältnis
- 500 g
- Bei 1 kg die Rezeptmenge verdoppeln
- Backzeit
- 180 °C
- 160 °C Umluft
- Ergiebigkeit
- ≈ 25 Kekse
- Für Formen von 7 bis 10 cm
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- Butter und Ei vor Beginn auf Zimmertemperatur bringen.
- 500 g Backmischung mit 150 g Butter und 1 Ei (50 g) zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig 1 Stunde kalt stellen, damit er sich leichter formen lässt.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
- Kekse ausstechen und 12 Minuten bei 180 °C (160 °C Umluft) backen.
- Vor dem Verzieren mit Royal Icing oder Fondant abkühlen lassen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
|---|---|
| Inhalt | 1 kg |
| Zutaten | Weizenmehl, Zucker, Dextrose (Weizen), Glukosesirup (getrocknet), Backtriebmittel: E450, E500, Aroma (Milch) |
| Allergene | Enthält Weizen (Gluten) und Milch. Kann Spuren von Ei, Soja und Lupine enthalten. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern, Beutel nach dem Öffnen gut verschließen |
Häufige Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann man den Teig vor dem Backen einfärben?
Ja, in den Teig eingerührte Pulver- oder Gelfarbe hält dem Backen gut stand. Für Verzierungen nach dem Backen eignen sich Zuckerguss oder Fondant, sobald die Kekse abgekühlt sind.
Warum sollte der Teig vor dem Ausstechen gekühlt werden?
Durch das Kühlen wird die Butter fester. So laufen die Kekse beim Backen nicht auseinander und verlieren nicht ihre Form. Das ist wichtig für saubere Formen, die mit einem Ausstecher ausgestochen werden.
Eignet sich diese Backmischung für einen Tarteboden?
Ja, der Teig eignet sich auch als Boden für einen Apfelkuchen: Rollen Sie ihn in einer Form aus, belegen Sie ihn mit Obst und backen Sie ihn für dieselbe Zeit. Behalten Sie dabei die Bräunung im Blick.
Weitere Ressourcen
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