SUGARFLAIR
Icing Whitener Superwhite
Der Aufheller, der den Farbton korrigiert, ohne die Textur zu verändern
Icing Whitener Superwhite von Sugarflair ist ein Aufhellpulver, das direkt in Fondant, Marzipan oder Buttercreme eingearbeitet wird. Es korrigiert gelbliche oder gräuliche Farbtöne und verstärkt das Weiß, ohne die Zubereitung zu verdicken oder auszutrocknen.
20 g / 150 g
Inhalt
Einarbeiten
Wirkungsweise
Neutral
Einfluss auf die Textur
Eigenschaften
- Kalt verarbeitbar, direkt in Fondant, Marzipan oder Buttercreme einkneten
- Korrigiert das leicht gelbliche Erscheinungsbild bestimmter gekaufter oder selbst hergestellter Fondants
- Schrittweise dosieren: mit einer Messerspitze beginnen und je nach gewünschtem Weißgrad anpassen
- Zusammensetzung: Farbstoff E170i (Calciumcarbonat), Trennmittel E551
- Kasher-zertifiziert, für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
Bitte beachten: Icing Whitener Superwhite ersetzt keinen weißen Oberflächenfarbstoff: Es wirkt im Inneren, in der Masse des Fondants oder der Creme. In kleinen Mengen einarbeiten und anschließend gut durchkneten, damit es sich vor dem Formen gleichmäßig verteilt.
Häufig gestellte Fragen
Kann man es in einer Ganache oder Spiegelglasur verwenden?
Ja, es kann auch in weiße Glasuren und Ganaches eingearbeitet werden, um das Weiß zu intensivieren. Dabei gut verrühren, damit keine sichtbaren Körnchen zurückbleiben.
Welche Menge benötigt man für 500 g Fondant?
Für 500 g genügen in der Regel eine Messerspitze. Anschließend in kleinen Mengen nachdosieren: Die aufhellende Wirkung verstärkt sich beim Kneten.
Ist die 20-g-Packung für gelegentliche Anwendungen geeignet?
Ja, 20 g reichen für mehrere Motivtorten oder gelegentliche Kuchen. Die 150-g-Packung ist für regelmäßige oder professionelle Anwendungen gedacht.
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