Geschälte Mandelblättchen, auf 0,7/0,9 mm kalibriert, für Dekorationen und Biss in Backwaren. Je nach Charge aus Kalifornien, Australien oder Spanien, 100 % Mandeln ohne Zusatzstoffe.
Eigenschaften
- Zusammensetzung: 100 % Mandeln, ohne Zusatzstoffe
- Dicke: kalibriert auf 0,7/0,9 mm
- Herkunft: je nach Charge Kalifornien, Australien oder Spanien
- Erhältliche Packungsgrößen: 250 g, 500 g und 1 kg
- Allergene: Schalenfrüchte
Verwendung beim Backen
- Als Dekoration: baskischer Kuchen, Trianon, Mandel-Tartes
- Zu Hause rösten: einige Minuten im Ofen für eine goldbraune, aromatischere Dekoration
- Zum Überziehen von Kuchen und Bûches: knusprige Veredelung an den überzogenen Rändern
- Zum Einarbeiten in Teige: knusprige Kuchen, Streusel, Mürbeteiggebäck
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie röstet man Mandelblättchen zu Hause?
In einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen und 5 bis 8 Minuten bei 160 °C backen, dabei im Auge behalten: Aufgrund ihrer geringen Dicke bräunen sie schnell.
Was ist der Unterschied zu Mandelmehl?
Mandelblättchen behalten ihre Form und ihren Biss und eignen sich zur Dekoration und für eine knusprige Oberfläche. Mandelmehl wird für die innere Struktur in die Masse eingearbeitet (Macarons, Financiers).
Kann man sie einfrieren?
Ja, in einem luftdicht verschlossenen Beutel bis zu 6 Monate. Vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen lassen, damit sie knusprig bleiben.
Zusätzliche Ressourcen
