Pavoni - Fettlöslicher Pulverfarbstoff
Fettlöslicher Pulverfarbstoff Eigelbgelb 40 g
Ein sattes, warmes Gelb für Dekorationen und Zubereitungen auf Fettbasis.
Der fettlösliche Pulverfarbstoff Eigelbgelb von Pavoni aus der Chocolart-Serie ist ein hochdichter Lebensmittelfarbstoff, der sich in geschmolzenen Fetten dispergiert. Er wird in einem 40-g-Tiegel angeboten und eignet sich für Dekoration und Überzüge, zum Färben von Kakaobutter sowie für Zubereitungen wie Marzipan, Fondant, Ganaches und Cremes.
Technische Merkmale
- Typ
- Fettlöslich
- Dispergiert sich in Fetten
- Format
- 40 g
- Hochdichtes Pulver
- Farbton
- Eigelb
- Satt und warm
Empfohlene Anwendungen
- Dekoration und Überziehen
- Kakaobutter (zum Sprühen, für Airbrush und Pinsel)
- Marzipan
- Fondant
- Ganaches
- Cremes
Das Eigelbgelb ist satter als Zitronengelb und sorgt für warme, natürliche Ergebnisse. Es eignet sich für Osterkreationen, florale Dekorationen und goldene Akzente.
In geschmolzener Kakaobutter bei etwa 35 bis 40 °C dispergieren und nach und nach dosieren, um warme, natürliche Farbtöne zu erzielen. Dieser Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen geeignet.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart-Serie |
|---|---|
| Typ | Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Pulverform |
| Farbe | Eigelb |
| Nettogewicht | 40 g |
| Zutaten | Farbstoff E102 |
| Warnhinweis | E102 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | In geschmolzenem Fett (Kakaobutter) dispergieren, nicht wasserlöslich |
| Lagerung | Trocken, vor Licht und Luft geschützt, bei 20 bis 25 °C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zwischen einem fettlöslichen und einem wasserlöslichen Farbstoff?
Ein fettlöslicher Farbstoff verteilt sich in Fetten wie Kakaobutter. Ein wasserlöslicher Farbstoff löst sich in Wasser. Für jede fetthaltige Zubereitung ist ein fettlöslicher Farbstoff wie dieser erforderlich.
Eigelb oder Zitronengelb - wie wählt man?
Eigelb ist tiefer und wärmer und sorgt für natürliche Ergebnisse; Zitronengelb ist leuchtender und frischer. Die Wahl hängt vom gewünschten Effekt ab.
Enthält es Allergene?
Enthält den Farbstoff E102 mit dem gesetzlich vorgeschriebenen Hinweis zur Aufmerksamkeit von Kindern. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
Weitere Informationen
Entdecken Sie unsere Kollektion fettlöslicher Farbstoffe und die gesamte Pavoni-Reihe auf Patissland. Für Ihre Farbpaletten kombinieren Sie dieses Eigelb mit dem fettlöslichen Farbstoff Zitronengelb 40 g oder dem fettlöslichen Farbstoff Orange 40 g.
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