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Zarter Pastellfliederton
Lilac ist ein fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff von Colour Mill im 100-ml-Format. Die Großpackung der Produktreihe ist für den professionellen Einsatz oder die regelmäßige Produktion gedacht, im Gegensatz zur 20-ml-Flasche, die sich eher für den gelegentlichen Gebrauch eignet. Der zarte Pastellfliederton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einarbeiten, ohne deren Textur oder Festwerden zu beeinträchtigen.
Inhaltsstoffe: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoffe: E120, E133, Emulgatoren: E322, E433.
Zwei bis drei Tropfen auf 100 g Fett reichen in der Regel aus, um den Farbton Lilac in einer Pastellvariante zu erhalten. Geben Sie die Farbe tropfenweise hinzu und rühren Sie um, bevor Sie mehr hinzufügen: Auf einer weißen Grundmasse wird der Farbton schnell intensiver.
Die fettlösliche Lebensmittelfarbe Lilac ist für fetthaltige Zubereitungen formuliert: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Sie ist nicht für wässrige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser verarbeitete Fondantmasse gedacht, in denen sie sich nicht richtig verteilen würde. Verwenden Sie sie ausschließlich für fetthaltige Grundmassen, insbesondere für Frühlingskreationen und Baby-Partys.
Da Lilac fettlöslich ist, eignet sie sich dafür, heiß in geschmolzene Schokolade oder lauwarme Ganache eingerührt zu werden, ohne das Festwerden oder die Konsistenz zu beeinträchtigen. Damit eignet sie sich für Frühlingskreationen und Baby-Partys.
