Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Tiffany 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Tiffany, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Tiffany erinnert an die ikonische Tiffany-&-Co.-Geschenkbox und das türkisfarbene Blau des New Yorker Juweliers. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern für hochwertige Event-Wedding-Cakes im schicken New-York-Stil und Geburtstags-Cupcakes zum 16./18. Geburtstag für ein amerikanisches Sweet Sixteen gefragt, bietet sie einen charakteristischen, in der Colour-Mill-Palette (Australien) erkennbaren Farbton.
In Australien nach einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Tiffany bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Boutique-Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Tiffany
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Tiffany: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Tiffany
5 charakteristische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochwertige Event-Wedding-Cakes im schicken New-York-Stil
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• Geburtstags-Cupcakes zum 16./18. Geburtstag für ein amerikanisches Sweet Sixteen
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• Signature Layer Cakes mit passender Tiffany-blauer Geschenkbox
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• Royal-Icing-Cookies in Form einer Geschenkbox oder eines Diamanten
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• Drip Cakes, Wedding Cakes zum 1. Hochzeitstag
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Tiffany
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Bis 180 °C stabil, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse hinzufügen, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Während der Ruhezeit entwickelt sich der Farbton und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und färbenden Lebensmittelpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Haltbarkeit
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Tipp von Patissland – Tiffany
Tiffany erinnert SOFORT an die Schmuckmarke. Verwenden Sie den Farbton für besonders schicke Hochzeitstorten, Sweet-Sixteen-Geburtstage und jedes Event, bei dem ein juwelenartiges, luxuriöses Farbschema gefragt ist. Kombinieren Sie ihn stets mit einem breiten elfenbeinweißen Band am Tortenfuß, um den Verpackungseffekt einer Tiffany-Schachtel nachzubilden.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Zum Einstieg oder einfach zum Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und erhöhen Sie die Menge schrittweise – Intensivieren ist einfacher als Aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität beim Backen bis 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Ein einfacher Druck gibt einen präzisen Tropfen ab.
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