Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Sage 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Sage, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Sage erinnert an das Blatt des echten Salbeis, einer aromatischen Gartenpflanze. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Konditoreibasen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butter-Ganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Wärme der Hände verarbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für die perfekte Hochzeitstorte für eine Landhochzeit (Nummer 1 auf Pinterest) und Layer Cakes zum Thema Natur, Yoga, Wellness, bietet sie einen charakteristischen, unverwechselbaren Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Sage bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleichem Volumen ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Sage
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Sage: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seine charakteristische Wirkung zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Anderes Format verfügbar
Um den Farbton zu testen oder für eine gelegentliche Anwendung ist er auch im Kleinformat erhältlich:
Colour Mill Sage 20 ml
6,19 €
Kreative Ideen mit Sage
5 charakteristische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten für die perfekte Landhochzeit (Nummer 1 auf Pinterest)
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• Layer Cakes zum Thema Natur, Yoga, Wellness
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• Cookies mit Royal Icing in Blattform oder als Pflanzenkranz
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• Drip Cakes zum Thema eleganter botanischer Garten
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• Cupcakes für Hochzeiten im Freien im Frühling oder Sommer
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Sage
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Hitzebeständigkeit: Bis 180 °C stabil, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzufügen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008 konformen Lebensmittelfarbstoffpigmenten.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Astuce Patissland – Salbei
Sage ist DIE Trendfarbe für Hochzeitstorten von 2022 bis 2026 und wurde in den Pinterest-Trends erst kürzlich von Latte überholt. Kombinieren Sie sie stets mit Dusk und Sand für die beliebte Sage-Wedding-Palette. Für botanische Kränze aus Fondant ist Sage die Basis; fügen Sie Eucalyptus als Akzent für die Blattadern hinzu.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum Testen eines Farbtons bleibt die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Intensität schrittweise an – es ist einfacher, eine Farbe zu intensivieren, als sie aufzuhellen.
Ist die Colour Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Farbintensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wässrigen Grundlagen verwenden (Royal Icing, Sirup)?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wässrige Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour Mill-Produktreihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfaches Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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