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Kräftiger, glänzender Königsblauton
Royal ist ein fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff von Colour Mill im 100-ml-Format. Die große Packungsgröße des Sortiments ist für den professionellen Einsatz oder eine Werkstatt mit regelmäßiger Produktion gedacht, anders als die 20-ml-Flasche, die sich eher für den gelegentlichen Gebrauch eignet. Der kräftige, glänzende Königsblauton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einrühren, ohne deren Konsistenz oder Festwerden zu beeinträchtigen.
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoffe: E133, E120, Emulgatoren: E322, E433.
Für einen kräftigen Royal-Farbton sind mehrere Tropfen erforderlich (rechnen Sie mit acht bis zehn Tropfen auf 100 g, je nach gewünschter Deckkraft auch mehr), vor allem bei weißer Schokolade. Geben Sie den Farbstoff schrittweise hinzu und lassen Sie ihn sich verteilen, bevor Sie das Ergebnis beurteilen.
Der fettlösliche Farbstoff Royal wurde für fetthaltige Zubereitungen entwickelt: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Er ist nicht für wasserhaltige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser bearbeitete Fondantmasse geeignet, da er sich darin nicht richtig verteilt: Verwenden Sie ihn für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für klassische Hochzeiten und königliche Themen.
Ja, die fettlöslichen Lebensmittelfarben von Colour Mill lassen sich miteinander mischen, um Royal heller oder kräftiger abzustimmen. Testen Sie die Mischung an einer kleinen Menge Fett, bevor Sie die gesamte Zubereitung einfärben.
