Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Rosa 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Rosa, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Rosa erinnert an Rosenblätter am späten Vormittag und orientalisches Rosenwasser. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backmassen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butter-Ganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders bei Cake Designern für Hochzeitstorten im traditionellen romantischen französischen Stil und Muttertags-Cupcakes mit Buttercreme-Rosetten gefragt, bietet sie einen charakteristischen, in der Colour-Mill-Palette (Australien) unverwechselbaren Farbton.
Hergestellt in Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten, bleibt Colour Mill beim Backen bis 180 °C stabil, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Rosa bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Boutique-Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleichem Volumen kostet sie pro Milliliter etwa 35 % weniger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Rosa
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Rosa: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Rosa
5 besondere Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten im traditionellen romantischen französischen Stil
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• Cupcakes zum Muttertag mit Buttercreme-Rosetten
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• Layer Cakes zum Hochzeitstag (Papier, Porzellan)
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• Royal-Icing-Cookies in Form von Rosen oder Blütenblättern
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• Traditionelle rustikale Hochzeits-Macarons
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Rosa
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Bis 180 °C stabil, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Bei Temperaturen über 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden lang schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzufügen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel aufschlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter direkt aufliegender Frischhaltefolie ruhen lassen. Während dieser Ruhezeit entwickelt sich der Farbton und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Ist der Farbton zu blass, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Mengen dosieren, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und lebensmittelrechtlich zugelassenen Farbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden lang schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu erhalten.
Patissland-Tipp – Rosa
Rose ist satter als Baby Pink und wärmer als Blush – das klassische feminine Rosa schlechthin. Ideal für den Muttertag, Hochzeitsjubiläen und alle Anlässe rund um die französische romantische Tradition. Kombinieren Sie es mit Sage und Eucalyptus für Hochzeitstorten im Stil eines französischen Gartens.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Tätigkeitsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum Testen eines Farbtons bleibt die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und erhöhen Sie die Menge schrittweise – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist die Colour Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour Mill-Reihe.
Hat die Flasche eine integrierte Tropfpipette?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Durch leichtes Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
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