Fettlösliche Lebensmittelfarbe Colour Mill Concrete Grey 100 ml
Farbton Concrete Grey, Pro-Format mit 100 ml für fetthaltige Grundlagen
Colour Mill Concrete Grey erinnert an glatten Schiefer und einen grauen Gewitterhimmel. Diese konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe ist für fetthaltige Backzutaten gedacht: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Die 100-ml-Flasche ist für Backstuben mit regelmäßiger Produktion gedacht: Bei gleicher Menge ist sie pro ml etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche. Sie passt ganz natürlich zu minimalistischen, modernen Hochzeitstorten in Serie, Layer Cakes mit urbanem und architektonischem Thema.
Eignet sich diese Lebensmittelfarbe für geschmolzene Schokolade?
Ja, dafür ist sie hauptsächlich gedacht: Sie wurde für fetthaltige Zutaten (weiße Schokolade, Ganache, Kakaobutter) entwickelt und verteilt sich klümpchenfrei in einer geschmolzenen, temperierten Masse.
Wie viele Tropfen für 250 g Masse?
Für einen Pastellton genügen 2 bis 4 Tropfen, für einen kräftigen Farbton 5 bis 10 Tropfen und für einen dunklen Farbton bis zu 20 Tropfen. Am besten nach und nach dosieren.
In der 100-ml-Flasche hat sich etwas abgesetzt. Ist das normal?
Ja, eine leichte Trennung zwischen Pigment und Trägerflüssigkeit ist bei längerer Lagerung normal: Vor jedem Gebrauch 10 Sekunden schütteln.
