Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Candy 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Candy, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Candy erinnert an Zuckerwatte vom Jahrmarkt und rosafarbenen Hubba Bubba-Kaugummi. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch die Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders von Cake-Designern für Signature-Drip-Cakes für Kindergeburtstage von 4 bis 12 Jahren sowie Cake Pops und Candy Bars für Kinderpartys geschätzt, bietet sie einen charakteristischen, unverwechselbaren Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bei bis zu 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Candy bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenzoption für farbige Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleichem Volumen kostet sie pro Milliliter etwa 35 % weniger als die 20-ml-Flasche – für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Candy
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Candy: 3 Farbnuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Candy
5 Signature-Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
-
• Signature-Drip-Cakes für Kindergeburtstage von 4 bis 12 Jahren
-
• Cake Pops und Candy Bars für Kinderpartys
-
• Layer Cakes zum Thema Barbie oder Einhorn
-
• Royal-Icing-Kekse zum Thema Süßigkeiten, Lutscher oder Jahrmarkt
-
• Number Cakes für Mädchen im Grundschulalter
Eigenschaften
-
• Marke: Colour Mill (Australien)
-
• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
-
• Farbton: Candy
-
• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
-
• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
-
• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
-
• Backfestigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
-
• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Anwendung
-
Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
-
Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse geben, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
-
Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel schlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
-
Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und zeigt dabei seine volle Wirkung.
-
Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. Schrittweise dosieren, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Inhaltsstoffe und Konformität
Zusammensetzung: Auf Basis von pflanzlichem Speiseöl und lebensmittelrechtlich zugelassenen Farbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
-
• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
-
• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
-
• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
-
• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Tipp von Patissland – Candy
Candy ist DIE charakteristische Farbe von Cake-Designern, die auf Kindertorten spezialisiert sind (Instagram ist voll von entsprechenden Accounts). Für einen perfekten Drip Cake tragen Sie Candy, Baby Pink und Lavender von oben nach unten als Farbverlauf auf – der süße Traumeffekt funktioniert immer. Kombinieren Sie die Farben mit goldenen Streuseln für einen hochwertigen Bonbon-Effekt.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum einfachen Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an – es ist einfacher, eine Farbe zu intensivieren als sie aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität beim Backen im Ofen bis 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Ein einfacher Druck gibt einen präzisen Tropfen ab.
Für noch mehr Möglichkeiten
Ergänzen Sie Ihre Colour-Mill-Palette:
