Das schwarze Trüffelaroma von Sosa wird aus natürlichen Rohstoffen hergestellt: pflanzliche Öle (natives Olivenöl extra, Kokos- und Rapsöl), kombiniert mit dem natürlichen Emulgator Glycerin E422. Diese stabile Formulierung lässt sich sowohl in wässrige als auch in fetthaltige Zubereitungen integrieren und verleiht ihnen eine präzise und kontrollierte Trüffelnote.
Technische Eigenschaften
- ● Zusammensetzung: pflanzliche Öle (natives Olivenöl extra, Kokos- und Rapsöl), Glycerin E422 als Emulgator
- ● Empfohlene Dosierung: 2 g/kg, entspricht etwa 70 Tropfen
- ● Mischbar mit bis zu 95 % Fett
- ● Tropfflasche für eine präzise Dosierung
- ● Gentechnikfrei, koscher und halal zertifiziert, für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
Anwendungshinweise
- ● Kalte Zubereitungen: Vinaigrettes, Mayonnaisen und kalte Saucen
- ● Warme Gerichte: Risottos, Kartoffelpürees und Saucen für Fleisch, am Ende der Garzeit
- ● Patisserie: Cremes, Ganaches und Mousses
- ● Füllungen und Einlagen für Entremets
- ● Flasche vor Gebrauch schütteln, mit einer moderaten Dosierung beginnen (0,2 g/kg, entspricht etwa 6 Tropfen) und anschließend anpassen
Hinweis
Zwischen 15 °C und 25 °C sowie licht- und feuchtigkeitsgeschützt lagern. Unter diesen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit 24 Monate. Am Ende der Zubereitung einarbeiten, um die volle Aromaintensität zu bewahren.
Häufig gestellte Fragen
Wie lautet die empfohlene Dosierung?
2 g/kg, entspricht etwa 70 Tropfen. Es ist möglich, mit 0,2 g/kg (etwa 6 Tropfen) zu beginnen und je nach gewünschter Intensität anzupassen.
Wie sollte dieses Produkt aufbewahrt werden?
Zwischen 15 °C und 25 °C sowie licht- und feuchtigkeitsgeschützt. Die Haltbarkeit beträgt 24 Monate.
Ist das Produkt für spezielle Ernährungsweisen geeignet?
Ja, es ist gentechnikfrei, koscher und halal zertifiziert und für die vegetarische und vegane Verwendung geeignet.
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