Das weiße Trüffelaroma von Sosa ist ein wasserlösliches, flüssiges Aroma mit transparenter bis blassgelber Farbe. Es wird verwendet, um einen Geschmack zu intensivieren oder eine besondere Nuance hinzuzufügen – allein oder in Kombination mit anderen Aromen. Es richtet sich an Fachleute, die eine präzise und kontrollierte Note weißer Trüffel suchen.
Technische Eigenschaften
- ● Format: wasserlösliches, flüssiges Aroma, transparent bis blassgelb, mittlere Viskosität
- ● Empfohlene Dosierung: 0,2 g/kg, entsprechend etwa 6 Tropfen
- ● Tropfflasche für eine präzise Dosierung
- ● Professionelle Verwendung: Gastronomie und Konditorei
Anwendungshinweise
- ● Sorbets und Cremes: einige Tropfen für eine dezente Note weißer Trüffel
- ● Füllungen und Einlagen für Dessertkreationen
- ● Allein oder in Kombination mit anderen Aromen verwenden, um das Aromaprofil zu verfeinern
- ● Die Flasche vor jedem Gebrauch schütteln und die Dosierung je nach gewünschter Intensität anpassen
Hinweis
Die empfohlene Dosierung von 0,2 g/kg (etwa 6 Tropfen) einhalten und schrittweise anpassen, da das weiße Trüffelaroma sehr intensiv ist. Die Flasche gut verschlossen, vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Dosierung sollte für das weiße Trüffelaroma verwendet werden?
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,2 g/kg, entsprechend etwa 6 Tropfen, und kann je nach gewünschter Intensität angepasst werden.
Ist es wasserlöslich?
Ja, dieses Aroma ist flüssig, wasserlöslich und transparent bis blassgelb.
Für welche Zubereitungen kann es verwendet werden?
Vor allem für Sorbets, Cremes, Füllungen und Einlagen, um eine präzise und kontrollierte Note weißer Trüffel zu erzielen.
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