Sosa - Wasserlösliches Aroma
Aroma von weißem Trüffel - 50 g
Wasserlösliches Aroma mit präziser Note von weißem Trüffel, für Sorbets und Cremes.
Das Aroma von weißem Trüffel von Sosa ist ein wasserlösliches, flüssiges Aroma mit einer transparenten bis blassgelben Farbe. Es dient dazu, einen Geschmack zu intensivieren oder ihm eine besondere Nuance zu verleihen, allein oder in Kombination mit anderen Aromen, und richtet sich an Profis, die eine präzise und kontrollierte Note von weißem Trüffel suchen.
Technische Eigenschaften
- Inhalt
- 50 g
- Empfohlene Dosierung
- 0,2 g/kg
- Typ
- Wasserlöslich
Empfohlene Anwendungen
- Sorbets und Cremes mit weißem Trüffel
- Füllungen und Einlagen für Entremets
- Mit anderen Aromen kombinieren, um das Profil abzurunden
- Professionelle Verwendung in Gastronomie und Patisserie
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
|---|---|
| Typ | Wasserlösliches Aroma (Aromazubereitung, nicht natürlich) |
| Aussehen | Transparente bis blassgelbe Flüssigkeit, mittlere Viskosität |
| Anwendung | Professionelle Gastronomie und Patisserie |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Welche Dosierung sollte man für das Aroma von weißem Trüffel verwenden?
0,2 g/kg, also etwa 6 Tropfen. Je nach gewünschter Intensität nach und nach anpassen: Das Aroma ist intensiv.
Was ist der Unterschied zum Aroma von schwarzem Trüffel?
Die empfohlene Dosierung ist zehnmal niedriger (0,2 g/kg gegenüber 2 g/kg bei schwarzem Trüffel) und das Profil ist feiner, eher für Sorbets und Cremes als für warme Saucen geeignet.
Kann man es mit einem anderen Aroma kombinieren?
Ja, es kann allein oder in Kombination mit anderen Aromen verwendet werden, um das endgültige Aromaprofil zu verfeinern.
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