Prosoufflé - 500 g

Prosoufflé – 500 g

Sosa Ingredients – Ref. 41459
500 g Dose

Für Soufflés, die 5-mal stabiler sind

Prosoufflé von Sosa ist ein Pulver mit hoher Aufschlagkraft, speziell formuliert zur Stabilisierung von Soufflé-Mischungen. Hergestellt aus Eiweißpulver übertrifft es das klassische Schlagen durch unvergleichliche Stabilität: bis zu 25 % mehr Volumen und 5-mal höhere Stabilität.

Technische Merkmale:

• Herkunft : 100 % natürlich

• Zusammensetzung : Eiweißpulver, Maltodextrin, Xanthan-Gummi (E415)

• Empfohlene Dosierung : 100 g pro Liter fettfreier Flüssigkeit

• Arbeitsbedingungen : Verwendung kalt

• Thermoreversibel : Nein

• Gefrierbar : Ja

• Anwendungen : Süße oder herzhafte Soufflés, leichte Mousses, luftige Zubereitungen ohne Ei

Produktvorteile:

• Ersetzt wirksam geschlagenes Eiweiß

• Konstante professionelle Ergebnisse

• Ideal für vegetarische Produktionen und kontrollierte Rezepte

• Hohe Stabilität auch nach dem Backen oder Einfrieren

Gebrauchsanweisung :

Kalt in eine fettfreie Flüssigkeit einrühren, ohne aktive Enzyme. Schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht, dann in Ihre Soufflé- oder Mousse-Mischung einarbeiten. Ideal für den direkten Gebrauch bei Schnellzubereitungen oder für die Vorproduktion.

Rechtliche Informationen :

Allergene : Enthält Eier und Eierderivate
Zutaten : Eiweißpulver, Maltodextrin, Xanthan-Gummi (E415)
Konservierung : An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, nach Gebrauch gut verschließen.