Azucren - Fettlöslicher Farbstoff
Fettlöslicher Farbstoff Braun 30 ml
Ausgewogenes Braun, das Milchschokolade und Haselnuss intensiviert.
Der fettlösliche braune Farbstoff von Azucren im 30-ml-Fläschchen intensiviert die natürliche Farbe von Milchschokolade, Gianduja und Praliné. Seine Basis aus Eisenoxid und Karamell eignet sich, um den Farbton einer Produktion über mehrere Kakaopartien hinweg zu vereinheitlichen. Mit einem 30-ml-Fläschchen lassen sich 2 bis 3 kg Milchschokolade einfärben – ideal für regelmäßige saisonale Produktionen.
Technische Merkmale
- Format
- 30 ml
- Standarddosierung
- 8 Tropfen
- pro 100 g Schokolade
- Typ
- Fettlöslich
- Schokolade, Kakaobutter
Empfohlene Anwendungen
- Den Farbton von Milchschokolade über mehrere Chargen hinweg vereinheitlichen
- Die Farbe von Gianduja oder Praliné intensivieren
- Schokoladenfiguren und -charaktere (Haare, Konturen, Holz)
- Mit dem hautfarbenen Farbstoff kombinieren, um den Hautton anzupassen
Tipp von Patissland
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Azucren |
|---|---|
| Format | 30 ml |
| Art des Farbstoffs | Fettlöslich (nur in Fett löslich) |
| Dominantes Pigment | Eisenoxid + Karamell |
| Empfohlene Grundlage | Temperierte weiße Schokolade, Kakaobutter, Ganache |
| Dosierung | Pastell: 3 Tropfen, intensiv: 15 Tropfen pro 100 g |
| Ungefähre Ergiebigkeit | 2 bis 3 kg Schokolade pro Flasche |
| Glutenfrei | Ja |
| Verpackung | Tropfflasche |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich dieser Farbstoff dazu, die Produktion über mehrere Chargen hinweg zu vereinheitlichen?
Ja, das ist eine gängige Anwendung: Das Azucren-Braun ermöglicht es, den Farbton von Milchschokolade oder Gianduja über verschiedene Kakaopartien hinweg zu vereinheitlichen, deren natürliche Farbe leicht variiert.
Wie viel Vollmilchschokolade kann man mit einer 30-ml-Flasche einfärben?
Die 30-ml-Flasche reicht für etwa 2 bis 3 kg Vollmilchschokolade und damit für mehrere Serien Pralinen oder Tafeln.
Kann man sie für Holzdekore oder die Haare von Figuren verwenden?
Ja, der ausgewogene Braunton eignet sich für Schokoladendetails in Holzoptik sowie für Haare oder Figurenkonturen bei der Herstellung von Schokoladenfiguren.
Weitere Ressourcen
Entdecken Sie die Azucren-Kollektion und alle Lebensmittelfarben oder entdecken Sie Fettlösliche hautfarbene Lebensmittelfarbe 30 ml oder Fettlösliche schwarze Lebensmittelfarbe 30 ml.
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