Pavoni - Trompe-l’œil-Form
Trompe-l’œil-Form 12 Mangos - PX43104
Cédric-Grolet-Kollektion für Pavoni Italia
Die Mango zeichnet sich durch ihre asymmetrische Form und leicht gebogene Spitze aus. Die Form PX43104 aus der von Cédric Grolet entworfenen Kollektion bildet dieses Profil mit 12 Mulden im professionellen Format nach und sorgt für Einzelportionen, die der exotischen Frucht originalgetreu nachempfunden sind.
Technische Merkmale
- Mulden
- 12
- pro Platte
- Abmessungen
- 90 x 58 x 35 mm
- Volumen 95 ml
- Beständigkeit
- -40 °C / +250 °C
- Platinsilikon
Verwendung
- Mango-Einzelportionen: Mangos-Passionsfrucht-Geleeeinlage, leichte Mousse au Mango, Mandel-Dacquoise-Boden
- Gefrorene Einlagen für Desserts auf dem Teller
- Finish mit orangefarbener Spiegelglasur als Basis
- Finish mit gelbem und rotem Samtspray-Verlauf aus der Airbrush für die Fruchtschale
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia, Pavoflex-Kollektion |
|---|---|
| Designer | Cédric Grolet |
| Artikelnummer | PX43104 |
| Mulden | 12 identische Mulden |
| Abmessungen der Mulde | 90 x 58 mm, Höhe 35 mm |
| Volumen pro Mulde | 95 ml |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Tiefkühler, Backofen, Geschirrspüler |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Welches Volumen hat jede Mulde?
95 ml pro Mulde für ein großzügiges Einzeldessert, also etwa 1.140 ml für alle 12 Mulden einer Charge.
Wie lässt sich die Mangoschale beim Finish nachbilden?
Eine orangefarbene Spiegelglasur als Basis, anschließend mit der Airbrush ein Verlauf aus gelbem und rotem Samtspray auf der Spitze und den Schattenbereichen der Frucht.
Was ist der Unterschied zur Forcone-Pfirsich-/Kirschform?
Die Mango hat auf 12 Mulden die für exotische Früchte typische asymmetrische Form, während die Pfirsich-/Kirschform eine runde Steinfrucht mit 20 Mulden nachbildet.
Weitere Informationen
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