Dusk ist ein fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff von Colour Mill im 100-ml-Format, der großen Verpackungsgröße des Sortiments für den professionellen Einsatz oder regelmäßige Produktionen. Im Gegensatz dazu ist die 20-ml-Flasche eher für den gelegentlichen Gebrauch gedacht. Der dezente Dämmerungs-Mauve-Grau-Ton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einarbeiten, ohne deren Textur oder Festwerden zu beeinträchtigen.
Wie viele Tropfen brauche ich für den Farbton Dusk?
Der Farbton Dusk lässt sich mit einer moderaten Dosierung erzielen, etwa drei bis fünf Tropfen pro 100 g Fett. Mit der 100-ml-Flasche können Sie die Dosierung anpassen, ohne befürchten zu müssen, dass das Produkt während der Zubereitung ausgeht.
Ist der Farbstoff Dusk für Fondant oder Royal Icing geeignet?
Der fettlösliche Farbstoff Dusk ist für fetthaltige Zubereitungen entwickelt: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Er ist nicht für wässrige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser bearbeitete Fondantmasse geeignet, in denen er sich nicht richtig verteilt. Verwenden Sie ihn nur für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für raffinierte Farbverläufe und Boho-Hochzeitstorten.
Muss man die Flasche vor Gebrauch schütteln?
Ja, bei längerem Stehen kann sich etwas Pigment absetzen. Schütteln Sie die Flasche Dusk vor jedem Gebrauch einige Sekunden lang, damit der Farbton vom ersten Tropfen an gleichmäßig ist.
