Prosoufflé - 500 g

Prosoufflé – 500 g

Sosa Ingredients – Nr. 41459
Dose 500 g

Für 5-mal stabilere Soufflés

Prosoufflé von Sosa ist ein Pulver mit hoher Aufschlagkraft, speziell formuliert zur Stabilisierung von Soufflé-Massen. Hergestellt aus Eiklarpulver übertrifft es das klassische Aufschlagen, indem es eine unvergleichliche Standfestigkeit bietet: bis zu 25 % mehr Volumen und 5-mal mehr Stabilität.

Technische Eigenschaften:

• Herkunft : 100 % natürlich

• Zusammensetzung : Eiklarpulver, Maltodextrin, Xanthan-Gummi (E415)

• Empfohlene Dosierung : 100 g pro Liter fettfreie Flüssigkeit

• Arbeitsbedingungen : Verwendung kalt

• Thermoreversibel : Nein

• Gefrierfähig : Ja

• Anwendungen : Süße oder herzhafte Soufflés, leichte Mousse, luftige Zubereitungen ohne Ei

Produktvorteile:

• Ersetzt wirksam geschlagenes Eiklar

• Konstante professionelle Ergebnisse

• Ideal für vegetarische Produktionen und kontrollierte Rezepte

• Hohe Standfestigkeit auch nach dem Backen oder Einfrieren

Anwendung:

Kalt in eine fettfreie Flüssigkeit ohne aktive Enzyme einrühren. Schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht, dann in Ihre Soufflé- oder Mousse-Masse einarbeiten. Ideal für den direkten Gebrauch bei schnellen Zubereitungen oder für die Vorproduktion.

Rechtliche Informationen:

Allergene : Enthält Eier und Eierbestandteile
Zutaten : Eiklarpulver, Maltodextrin, Xanthan-Gummi (E415)
Lagerung : An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, nach Gebrauch gut verschließen.