Farbstoff auf Ölbasis für Schokolade, Ganache und fettreiche Zubereitungen.
Colour Mill Melon ist ein konzentrierter, fettlöslicher Farbstoff in einer 20-ml-Tropfflasche. Seine Formel auf Ölbasis verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganache und fettreichen Cremes, ohne die Zubereitung gerinnen zu lassen. Der Farbton Melon ergibt ein blasses Rosa-Orange, das an das Fruchtfleisch einer reifen Melone erinnert.
Inhalt
20 ml
Typ
Fettlöslich
Eigenschaften
Farbton Melon: ein blasses Rosa-Orange, das an das Fruchtfleisch einer reifen Melone erinnert.
Geeignet für Kuvertüre, Ganache, Kakaobutter und Buttercremes (fettreiche Zubereitungen).
20-ml-Tropfflasche für eine schrittweise Dosierung, Tropfen für Tropfen.
Laut Produktangaben glutenfrei, laktosefrei und vegan.
Melon ist vor allem für ungebackene Zubereitungen gedacht, die nach dem Färben verarbeitet werden (Schokolade, Ganache, Glasur, Buttercreme). Bei im Ofen gebackenem Teig kann die Farbe je nach Temperatur und Backdauer leicht verblassen.
Eignet sich dieser Farbstoff für Dekorationen aus geformter Schokolade?
Ja, Melon kann vor dem Formen direkt in geschmolzene Kuvertüre eingerührt werden, ohne deren Textur zu verändern oder das Herauslösen zu beeinträchtigen, sofern die Menge angemessen ist.
Ist dieser Farbstoff vegan und frei von den wichtigsten deklarierten Allergenen?
Ja, laut Produktdatenblatt ist dieses Produkt glutenfrei, laktosefrei und vegan. Bei Allergien vor der Verwendung die vollständige Zutatenliste auf dem Flaschenetikett beachten.
