Tapis Roulade 08 - 480x280 mm H 20 mm GN 1/1
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Tappetino per rotoli 08 - 480x280 mm H 20 mm GN 1/1

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Silikomart

Tappetino Roulade 08, GN 1/1, H 20 mm

Tappetino con bordo alto per biscuit spesso e roulade generose

Questo tappetino in silicone per roulade Silikomart, formato GN 1/1, misura 480 x 280 mm e ha un bordo alto 20 mm. Si inserisce direttamente in un forno professionale e sui carrelli gastronorm. Il bordo alto permette di ottenere un biscuit più spesso rispetto ai tappetini con bordo basso, ideale per una farcitura generosa e per una roulade di diametro maggiore.

Caratteristiche

Dimensioni
480 x 280 mm
Altezza del bordo
20 mm
Formato
GN 1/1
Resistenza termica
-60 °C / +230 °C

Utilizzi

  • Pan di Spagna spesso e biscotto morbido con farcitura generosa
  • Rotolo di grande diametro e tronchetto generoso
  • Sformatura di cremeux e gelatine senza romperli
  • Basi spesse per entremets e torte da viaggio
  • Cottura in forno professionale su griglia GN 1/1

Scheda tecnica

Marca Silikomart
Formato GN 1/1
Dimensioni 480 x 280 mm
Altezza del bordo 20 mm
Materiale Silicone alimentare, totalmente antiaderente
Resistenza termica -60 °C a +230 °C

Domande frequenti

Le vostre domande, i nostri consigli

Qual è la differenza rispetto a un tappetino con bordo da 10 mm?

Il bordo alto 20 mm permette di ottenere un pan di Spagna più spesso e un rotolo di diametro maggiore rispetto al Tappetino Roulade 07, per porzioni più generose.

È necessario ungere il tappetino?

No, l'antiaderenza permette di sformare direttamente, senza grassi né carta da forno.

È compatibile con un forno professionale?

Sì, il formato GN 1/1 è compatibile con le griglie e i carrelli gastronorm dei forni professionali.

Risorse aggiuntive

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