Piastra di Cottura in Ceramica 39 x 26 cm

Teglia da cottura

Teglia da Forno in Ceramica 39 x 26 cm

Mantiene il calore a lungo per cotture prolungate

La teglia ceramica 39 x 26 cm è progettata per mantenere il calore a lungo per cotture prolungate. Acciaio con rivestimento ceramico antiaderente, dimensioni 39 x 26 cm. Compatibile con forni standard e forni professionali per pasticceria.

Questa teglia si distingue per il suo comportamento termico adatto a preparazioni specifiche. Patissland seleziona le sue teglie da produttori europei riconosciuti per offrire una qualità di cottura costante e una lunga durata d'uso.

Il suo ruolo nella squadra

Il Maratoneta

Mantiene il calore a lungo per cotture prolungate

Il rivestimento ceramico accumula il calore e lo restituisce gradualmente. È la teglia che si sceglie per i pan di Spagna alti che richiedono una cottura lenta, le brioche che devono lievitare dolcemente e i dolci che temono gli shock termici. Bonus: la ceramica è sana, senza PFOA né Teflon.

Capacità reale in una sola cottura

Quante unità entrano davvero su questa teglia?

Per quali preparazioni?

Compatibilità per tipo di pasticceria.

Caratteristiche

• • Dimensioni : 39 x 26 cm
• • Materiale : Acciaio con rivestimento ceramico antiaderente
• • Tipo : Teglia da cottura per pasticceria
• • Compatibilità forno : Forni tradizionali, ventilati, professionali (fino a 250°C)
• • Manutenzione : Lavaggio a mano consigliato per preservare il rivestimento
• • Origine : Marchio europeo riconosciuto, selezionato da Patissland

Consigli per l'uso

1. Preriscaldamento: preriscaldare il forno alla temperatura desiderata prima di infornare. Per biscotti secchi e viennoiserie, puntare a 180-200°C; per pan di spagna e preparazioni morbide, 160-170°C.
2. Preparazione della teglia: foderare con carta da forno o posizionare un tappetino in silicone per facilitare lo sformo e preservare il rivestimento antiaderente a lungo termine.
3. Posizionamento nel forno: posizionare la teglia sulla griglia centrale per una cottura equilibrata. Per un fondo più dorato, abbassare di un livello; per una crosta più dorata, alzare.
4. Uscita dal forno: trasferire immediatamente i dolci su una griglia di raffreddamento dopo la cottura, altrimenti il calore residuo continua a cuocere il fondo.
5. Pulizia: lasciare intiepidire, poi pulire con una spugna non abrasiva e acqua tiepida saponata. Evitare spugne metalliche che graffiano il rivestimento.

Manutenzione e durata

• • Lavare a mano con una spugna morbida e acqua tiepida saponata.
• • Asciugare completamente prima di riporre per evitare tracce di calcare.
• • Evitare utensili metallici affilati che graffiano il rivestimento antiaderente.
• • Con una corretta manutenzione, durata prevista da 5 a 10 anni con uso regolare.

Per approfondire

Componi la tua squadra di cottura completa:

• • Per completare la tua attrezzatura, aggiungi Teglia Forata 40 x 30 cm (Le Sprinter).
• • Per preparazioni specifiche, scopri anche Teglia Piatta Forata 40 x 30 cm (Le Précis).
• • E per completare il tuo kit da pasticceria, considera Volette à Pâtisserie (Il Classico Rotondo).