Sage è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, la confezione grande della gamma pensata per un uso professionale o per un laboratorio di produzione regolare, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità verde salvia delicata e polverosa si incorpora direttamente nei preparati grassi senza alterarne la consistenza né la presa.
Capacità
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato Pro
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Sage (verde salvia delicato e polveroso)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto a matrimoni rustici e creazioni minimaliste
La tonalità Sage si ottiene con un dosaggio moderato, circa tre-cinque gocce per 100 g di materia grassa. Il flacone da 100 ml permette di dosarlo senza rischiare di rimanere senza prodotto durante la preparazione.
Questo colorante Sage è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Il colorante liposolubile Sage è formulato per preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, in cui non si disperderebbe correttamente: riservatelo alle basi grasse, in particolare per matrimoni in stile rustico e creazioni minimaliste.
Il flacone da 100 ml si conserva bene quanto quello da 20 ml?
Sì: se chiuso e conservato a temperatura ambiente, al riparo dalla luce diretta e dal calore, il colorante Sage mantiene la sua stabilità per diversi mesi. Il formato grande evita semplicemente di rimanere senza prodotto durante i momenti di maggiore attività per matrimoni in stile rustico e creazioni minimaliste.
