Colorante liposolubile – Colour Mill arancione 100 ml

Colour Mill

Colorante liposolubile - Colour Mill Arancione 100 ml

Colorante liposolubile tonalità Arancione, formato Pro da 100 ml

Colour Mill Arancione evoca la scorza di arancia rossa e la zucca di Halloween. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente ricercato dai cake designer per layer cake Halloween d'autore (abbinamento con Black o Burgundy) e cupcake per il Giorno del Ringraziamento e l'autunno, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).

Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare di colore né schiarirsi. La tonalità Arancione rimane stabile dopo la cottura, diventando l'opzione di riferimento per gli impasti delle torte colorati prima della cottura in forno. Il flacone da 100 ml è pensato per le pasticcerie boutique con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al millilitro rispetto al flacone da 20 ml, per un uso quotidiano senza frequenti riassortimenti.

Arancione: 3 tonalità in base al dosaggio

La tonalità si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.

Altro formato disponibile

Per testare la tonalità o per un uso occasionale, è disponibile anche in formato piccolo:

Idee creative con l'Arancione

5 utilizzi d'autore in cui questa tonalità fa la differenza:

• • Layer cake Halloween d'autore (abbinamento con Black o Burgundy)
• • Cupcake per il Giorno del Ringraziamento e l'autunno
• • Biscotti con ghiaccia reale a forma di zucca o foglia autunnale
• • Wedding cake per matrimoni autunnali a tema raccolto d'autunno
• • Drip cake a tema Halloween per adulti e sofisticate

Caratteristiche

• • Marchio: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
• • Colore: Arancione
• • Confezione: Flacone flessibile con contagocce da 100 ml
• • Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero
• • Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
• • Resistenza alla cottura: stabile fino a 180°C, non si schiarisce dopo la cottura
• • Origine: Australia (produzione proprietaria)

Modalità d'uso

1. Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30°C. Oltre i 35°C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
2. Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
3. Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi, per distribuire uniformemente il colore.
4. Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
5. Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce supplementari e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare.

Ingredienti e conformità

Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).

Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.

Conservazione

• • Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
• • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
• • Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
• • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.

Consiglio Patissland - Arancione

Orange esplode durante la stagione di Halloween (ottobre-novembre, +400% di ordini nei negozi di prodotti per pasticceria). Abbinatelo a Black per un Halloween classico, a Burgundy e Rust per un Halloween adulto e sofisticato, oppure a Mustard per le torte nuziali autunnali. Riservatelo al periodo ottobre-novembre.

Domande frequenti

Per saperne di più

Completate la vostra palette Colour Mill:

• • Per ampliare la vostra palette, completatela con Colorante liposolubile - Colour Mill Fuchsia - tonalità complementare ideale per le sfumature.
• • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante liposolubile - Colour Mill Yellow alla vostra dotazione.
• • E per intensificare le vostre tonalità vivaci senza cambiare il colore, scoprite Attivatore del colore - Colour Mill Booster (attivatore Colour Mill).