Grape è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill nel formato da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per un uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, destinato piuttosto a un uso occasionale. La sua tonalità viola uva intenso, quasi prugna, si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Contenuto
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato Pro
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Grape (viola uva intenso, quasi prugna)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente adatto per creazioni autunnali e decorazioni di Halloween
Quante gocce servono per ottenere la tonalità Grape?
Per ottenere una tonalità Grape intensa, sono necessarie diverse gocce (da otto a dieci gocce per 100 g, o anche di più a seconda dell'opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungilo poco alla volta e lascia che si disperda prima di valutare il risultato.
Questo colorante Grape è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Grape è formulato per preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è adatto a preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, in cui non si disperderebbe correttamente: riservalo alle basi grasse, in particolare per creazioni autunnali e decorazioni di Halloween.
È necessario agitare il flacone prima dell'uso?
Sì, a riposo può formarsi un leggero deposito di pigmento. Agita il flacone Grape per qualche secondo prima di ogni utilizzo per ottenere una tonalità omogenea fin dalla prima goccia.
