Tonalità Clay, formato Pro da 100 ml per basi grasse
Colour Mill Clay richiama l’argilla rossa appena estratta e la ceramica artigianale. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero. Il flacone da 100 ml è pensato per i laboratori con una produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al ml rispetto al flacone da 20 ml. È perfetto per wedding cake terracotta e boho moderno, layer cake a tema natura e benessere.
Capacità
100 ml
Tipo
Liposolubile
Tonalità
Clay
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile concentrato per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
Flacone morbido da 100 ml con erogazione a goccia, pensato per una produzione regolare
Stabile in cottura fino a 180 °C, la tonalità non sbiadisce in forno
Senza glutine, lattosio, uova, arachidi e soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Prodotto in Australia, con tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti
Consigli d’uso
Dosaggio identico al formato da 20 ml: 2-4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
Agitare il flacone prima dell’uso e incorporare in una base a temperatura compresa tra 25 e 30 °C
Per grandi quantità, dosare in proporzione al peso del preparato anziché al numero di gocce
Non utilizzare su una base acquosa (ghiaccia reale, sciroppo): per questo uso è pensata la gamma Colour Mill idrosolubile
Si può usare in una glassa a base d’acqua o nella ghiaccia reale?
No, questo colorante liposolubile è pensato per le basi grasse. Per la ghiaccia reale, gli sciroppi o le glasse a base d’acqua, usa la gamma Colour Mill idrosolubile.
Qual è il dosaggio per una tonalità ben satura?
Inizia con 5-10 gocce per 250 g di preparato e regola aggiungendo 2-3 gocce alla volta fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un’aggiunta e l’altra.
Il flacone da 100 ml ha un contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un’apertura contagocce: basta una leggera pressione per erogare una goccia precisa.
