Colour Mill
Colorante liposolubile - Colour Mill Clay 100 ml
Colorante liposolubile tonalità Clay, formato Pro da 100 ml
Colour Mill Clay evoca l'argilla rossa appena estratta e la ceramica indiana. Questo colorante alimentare liposolubile è pensato per le basi grasse della pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache al burro, buttercream, glasse reali e pasta di zucchero lavorata con il calore delle mani. Particolarmente apprezzato dai cake designer per i wedding cake per matrimoni in stile terracotta e boho moderno e i layer cake di compleanno a tema natura, yoga o benessere, offre una tonalità caratteristica e riconoscibile della palette Colour Mill (Australia).
Prodotto in Australia secondo una tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti, Colour Mill resiste alla cottura fino a 180 °C senza virare né schiarirsi. La tonalità Clay rimane stabile dopo la cottura, rendendola la scelta di riferimento per gli impasti da torta colorati prima del passaggio in forno. Il flacone da 100 ml è pensato per le pasticcerie boutique con produzione regolare: a parità di volume, costa circa il 35% in meno al millilitro rispetto al flacone da 20 ml, per un uso quotidiano senza frequenti riassortimenti.
Tonalità Clay
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Clay: 3 sfumature in base al dosaggio
La tonalità si modula delicatamente in base al dosaggio, senza perdere la propria identità.
Dosaggio leggero
Da 2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
Da 5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
Da 15 a 25 gocce / 250 g
Altro formato disponibile
Per provare la tonalità o per un uso occasionale, è disponibile anche in formato piccolo:
Colour Mill Clay 20 ml
6,19 €
Idee creative con Clay
5 utilizzi distintivi in cui questa tonalità fa la differenza:
-
• Wedding cake per matrimoni in stile terracotta e boho moderno
-
• Layer cake di compleanno a tema natura, yoga o benessere
-
• Biscotti con ghiaccia reale a tema ceramica o cactus
-
• Drip cake a tema vintage industriale
-
• Cupcake per eventi, matrimoni in stile country e atmosfere mediterranee
Caratteristiche
-
• Marca: Colour Mill (Australia)
-
• Tipo: Colorante alimentare liposolubile concentrato
-
• Tonalità: Clay
-
• Formato: Flacone morbido contagocce da 100 ml
-
• Basi compatibili: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro, glasse reali, pasta di zucchero
-
• Dosaggio abituale: da 2 a 6 gocce per 250 g di preparato
-
• Resistenza alla cottura: stabile fino a 180°C, non schiarisce dopo la cottura
-
• Origine: Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
-
Preparazione della base: portare la base grassa (cioccolato bianco, ganache, crema al burro) a 25-30°C. Oltre i 35°C, alcuni pigmenti possono perdere intensità.
-
Dosaggio iniziale: agitare il flacone per 10 secondi. Aggiungere da 2 a 4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, da 6 a 10 gocce per tonalità vivaci, da 15 a 25 gocce per tonalità scure.
-
Miscelazione: montare con una planetaria o con una spatola in silicone per 30-60 secondi per distribuire uniformemente il colore.
-
Riposo e stabilizzazione: lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente sotto pellicola alimentare a contatto. La tonalità si sviluppa e si rivela pienamente durante il riposo.
-
Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce aggiuntive e rimescolare. Procedere per incrementi per non saturare il colore.
Ingredienti e conformità
Composizione: base di olio vegetale alimentare e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane e vegane.
Conservazione
-
• Conservare il flacone chiuso in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
-
• Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
-
• Una leggera separazione tra pigmento e olio è normale dopo una conservazione prolungata: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
-
• Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare la massima intensità dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Argilla
Clay si trova tra Rust e Caramel, il colore argilla per eccellenza delle palette earthy. Abbinato a Sage e Sand, crea la palette terra cotta wedding che spopola su Pinterest. Ideale per le wedding cake destinate a clienti tra i 30 e i 40 anni che cercano colori naturali e caldi.
Domande frequenti
A partire da quale volume di attività il formato da 100 ml è conveniente?
Il formato da 100 ml diventa conveniente a partire da circa 5 ordini colorati a settimana. Per iniziare o semplicemente provare una tonalità, il formato da 20 ml (vedi sopra) resta più adatto.
Quante gocce servono per 250 g di crema al burro?
Per le tonalità pastello: da 2 a 4 gocce. Per le tonalità vivaci: da 5 a 10 gocce. Per le tonalità scure: da 12 a 20 gocce. Iniziate sempre con una quantità inferiore e aggiustate gradualmente: è più semplice intensificare un colore che schiarirlo.
Il colorante Colour Mill resiste alla cottura?
Sì, Colour Mill è uno dei pochi coloranti liposolubili a mantenere la propria intensità dopo la cottura in forno fino a 180 °C. È questa proprietà a distinguerlo dai classici coloranti liquidi, che in forno schiariscono.
Si può usare Colour Mill su basi acquose (ghiaccia reale, sciroppo)?
No, Colour Mill liposolubile è pensato per le basi grasse: cioccolato fuso, ganache, crema al burro, pasta di zucchero. Per le basi acquose, utilizzate la gamma Colour Mill idrosolubile.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, anche il flacone Colour Mill da 100 ml dispone di un foro contagocce integrato nel tappo morbido, nonostante il contenitore più grande. Una semplice pressione eroga una goccia precisa.
Per saperne di più
Completate la vostra palette Colour Mill:
