Colorante a base oleosa per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Raspberry è un colorante liposolubile concentrato, disponibile in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base oleosa si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire la preparazione. La tonalità Raspberry dona un rosa lampone intenso, più vivace e saturo del classico rosa.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità Raspberry: un rosa lampone intenso, più vivace e saturo del classico rosa.
Compatibile con cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula dichiarata senza glutine e senza lattosio.
Quante gocce servono per colorare 100 g di cioccolato fuso?
Iniziate con 2 o 3 gocce di Raspberry per 100 g di cioccolato o burro di cacao fuso, mescolate bene, poi aggiungete una goccia alla volta fino a ottenere l'intensità desiderata.
Per quanto tempo si conserva il flacone dopo l'apertura?
Chiuso bene e conservato al riparo dalla luce e dal calore, il flacone di Raspberry mantiene le sue proprietà per diversi mesi. Verificate la data di durabilità minima indicata sull'etichetta.
Quanto colorante serve per una ganache montata intera?
Per una ganache montata standard, iniziate con qualche goccia di Raspberry, incorporandola a caldo nella ganache liquida prima di farla raffreddare, poi regolate durante la montatura se la tonalità deve essere più intensa.
