Colour Mill Uva richiama un grappolo di uva da tavola matura e una prugna scura. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero modellata con il calore delle mani. È perfetto per wedding cake autunnali a tema raccolto raffinato e layer cake per anniversari di matrimonio (60 anni, nozze di diamante).
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Tonalità
Uva
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
Flacone morbido contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
Stabile in cottura fino a 180 °C, la tonalità non schiarisce in forno
Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia
Prodotto in Australia, tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti
Consigli d'uso
Agitare il flacone per 10 secondi prima dell'uso e incorporare in una base a una temperatura compresa tra 25 e 30 °C
Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
Mescolare per 30-60 secondi, poi lasciare riposare per 30 minuti: il colore si sviluppa pienamente durante il riposo
Non usare su basi acquose (ghi è reale, sciroppo): la gamma idrosolubile Colour Mill è pensata per questo uso
Sì, è il suo uso principale: è formulato per le basi grasse (cioccolato bianco, ganache, burro di cacao) e si disperde senza grumi in una base fusa e temperata.
Qual è il dosaggio per un colore ben saturo?
Iniziare con 5-10 gocce per 250 g di preparato e regolare aggiungendo 2-3 gocce alla volta fino a ottenere il colore desiderato, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml è dotato di contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un foro contagocce: basta premere leggermente per ottenere una goccia precisa.
