Tonalità Cobalto, flacone da 20 ml per basi grasse
Colour Mill Cobalto richiama il pigmento ceramico di Delft e le squame dei pesci tropicali. Questo colorante alimentare liposolubile concentrato è pensato per le basi grasse di pasticceria: cioccolato bianco fuso, ganache, crema al burro e pasta di zucchero ammorbidita dal calore delle mani. È una scelta frequente tra i cake designer per layer cake a tema oceano tropicale e immersioni, wedding cake per matrimoni in destinazioni mediterranee o in Costa Azzurra.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Tonalità
Cobalto
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile concentrato, per basi grasse: cioccolato bianco, ganache, crema al burro, pasta di zucchero
Flacone morbido contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
Stabile in cottura fino a 180 °C, la tonalità non si schiarisce in forno
Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto a diete vegetariane e vegane
Prodotto in Australia, tecnologia proprietaria di incapsulamento dei pigmenti
Consigli d'uso
Agitare il flacone per 10 secondi prima dell'uso e incorporare in una base a una temperatura compresa tra 25 e 30 °C
Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
Mescolare per 30-60 secondi, poi lasciare riposare per 30 minuti: la tonalità si rivela pienamente durante il riposo
Non usare su una base acquosa (ghiaccia reale, sciroppo): la gamma Colour Mill idrosolubile è pensata per questo uso
Si può usare in una glassa a base d'acqua o nella ghiaccia reale?
No, questo colorante liposolubile è pensato per le basi grasse. Per la ghiaccia reale, gli sciroppi o le glasse a base d'acqua, usare la gamma Colour Mill idrosolubile.
È necessario regolare il dosaggio in base alla quantità di preparato?
Sì, il dosaggio indicato è per 250 g di base: raddoppiare o triplicare proporzionalmente il numero di gocce per quantità maggiori.
Come conservare il flacone da 20 ml dopo l'apertura?
Richiuderlo bene dopo ogni utilizzo, conservarlo al riparo dalla luce tra 15 e 22 °C e usarlo entro 12 mesi per preservare l'intensità dei pigmenti.
