Colorante a base oleosa per cioccolato, ganache e preparazioni grasse.
Colour Mill Orange è un colorante liposolubile concentrato, confezionato in un flacone contagocce da 20 ml. La sua formula a base oleosa si amalgama direttamente al cioccolato, al burro di cacao, alle ganache e alle creme grasse, senza far impazzire il composto. La tonalità Orange dona un arancione intenso e luminoso, senza sfumature rosate né brunastre.
Contenuto
20 ml
Tipo
Liposolubile
Caratteristiche
Tonalità arancione: un arancione intenso e luminoso, senza sfumature rosate né brunastre.
Adatto a cioccolato di copertura, ganache, burro di cacao e creme al burro (preparazioni grasse).
Flacone contagocce da 20 ml, per un dosaggio graduale goccia a goccia.
Formula dichiarata senza glutine e senza lattosio, e vegana.
Qual è la differenza tra questo colorante e un classico colorante idrosolubile?
Orange è liposolubile: si lega ai grassi (cioccolato, burro di cacao, creme grasse). Un colorante idrosolubile, invece, si scioglie nell’acqua ed è adatto a preparazioni come la ghiaccia reale; i due non sono intercambiabili.
Come pulire gli utensili dopo l’uso?
Essendo a base oleosa, per pulire ciotole, fruste e spatole dopo l’uso di Orange basta lavarli con acqua calda e detersivo per piatti.
Agitare il flacone prima dell’uso?
Sì, a riposo può verificarsi una lieve separazione: agitare il flacone prima di ogni utilizzo per ottenere di nuovo una tonalità Orange omogenea.
