Colorante concentrato giallo limone (lemon yellow) per pasta di zucchero, glassa e crema al burro
Il colorante in gel Giallo Limone (Lemon Yellow) Wilton permette di regolare con precisione l’intensità della tonalità, dal colore pastello a quello più intenso, senza inumidire troppo il composto. La sua base di tartrazina pura dona un giallo brillante e acidulo, senza sfumature arancioni.
Caratteristiche
Formato in barattolo
28 g
Consistenza
Gel concentrato
Applicatore consigliato
Stuzzicadenti
Utilizzi consigliati
Pasta di zucchero e pasta di mandorle: impastare per 5-8 minuti, poi lasciare riposare per 30-60 minuti per ottenere la tonalità definitiva
Crema al burro e ghiaccia reale: incorporare alla fine della montatura, per 2 minuti a velocità media
Ideale per una crostata al limone trompe-l'œil, dei narcisi o una drip cake estiva e solare
Si diluisce anche con una punta d'acqua per dipingere con l'aerografo o il pennello sulla pasta di zucchero asciutta
Scheda tecnica
Marca
Wilton (Stati Uniti)
Formato
Barattolo da 28 g
Consistenza
Gel denso concentrato
Pigmento dominante
tartrazina pura (E102)
Compatibilità
Pasta di zucchero, crema al burro, ghiaccia reale, pan di Spagna
Conservazione
Con il tappo ben chiuso, conservare a temperatura ambiente, al riparo dal calore e dalla luce diretta
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quanto colorante serve per ottenere una tonalità pastello?
In genere basta la punta di uno stuzzicadenti di colorante per 500 g di pasta di zucchero o crema al burro per ottenere una tonalità pastello; aggiungerne gradualmente per intensificarla.
Questo colorante in gel è adatto per il cioccolato?
No, questo gel è formulato per preparazioni acquose o grasse emulsionate (pasta di zucchero, glassa, crema). Per il cioccolato, preferire un colorante liposolubile.
Questo giallo è adatto per un macaron al limone?
Sì, in piccole quantità dona una tonalità pastello con sfumature di limone; aumentare la dose per ottenere un giallo più intenso sul guscio.
