COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill tortora
Colore tortora, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Taupe idrosolubile evoca il feltro elegante e il grigio-beige del marmo. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È spesso usato per biscotti con royal icing per wedding cake neutre di alta gamma e per biscotti a tema minimalista earthy.
- Capacità
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Talpa
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido con contagocce da 20 ml, dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura del royal icing (circa 24h), senza variazioni di tono
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli d'uso
- Agita il flacone prima dell'uso e incorpora in una base a temperatura ambiente (18-22 °C)
- Dosaggio abituale: 2-4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescola e lascia riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, usa la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, colorante: E172, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Il colore resiste dopo la completa asciugatura della glassa?
Sì, la tonalità rimane stabile dopo la completa asciugatura del royal icing, circa 24h, ed è quindi adatta ai biscotti decorati venduti diversi giorni dopo la preparazione.
Qual è il dosaggio per ottenere una tonalità ben satura?
Inizia con 5-10 gocce per 250 g di preparato e regola con incrementi di 2-3 gocce fino a ottenere la tonalità desiderata, lasciando riposare tra un'aggiunta e l'altra.
Il flacone da 20 ml ha un contagocce?
Sì, il tappo morbido integra un beccuccio contagocce: basta una leggera pressione per erogare una goccia precisa.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
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