COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Sky Blue
Colore Sky Blue, flacone da 20 ml per preparazioni a base acquosa
Colour Mill Idrosolubile Sky Blue richiama il cielo estivo terso e l'acqua della piscina baciata dal sole. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le preparazioni di pasticceria a base acquosa: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. Si usa spesso per decorare cupcake di compleanno per bambini con ghiaccia reale a tema cielo e nuvole, o biscotti per feste familiari di nascita di un bambino.
- Contenuto
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Teinte
- Bleu ciel
Caractéristiques
- Colorant alimentaire hydrosoluble concentré, pour préparations aqueuses : glace royale, glaçages à l'eau, sirops, meringues, macarons
- Non compatible avec les préparations grasses (chocolat, ganache, beurre de cacao) : l'eau fait grainer le chocolat
- Flacon souple de 20 ml avec compte-gouttes pour un dosage précis
- Teinte stable après séchage complet de la glace royale (environ 24 h), sans variation de ton
- Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja ; convient aux régimes végétariens et végétaliens
Conseils d'utilisation
- Secouez le flacon avant utilisation et incorporez le colorant à une préparation à température ambiante (18 à 22 °C)
- Dosage habituel : 2 à 4 gouttes pour 250 g pour une teinte pastel, jusqu'à 20 gouttes pour une teinte foncée
- Mélangez, puis laissez reposer 15 minutes avant d'ajuster la teinte si nécessaire
- Pour colorer du chocolat ou une ganache, utilisez la gamme liposoluble Colour Mill, et non ce colorant hydrosoluble
Ingrédients et allergènes
Ingrédients : Eau, colorants : E133, E102, émulsifiants : E433, E405, épaississant : E418, conservateurs : E211, E202.
Vos questions, nos conseils
Peut-on utiliser ce colorant dans du chocolat fondu ?
Non : ce colorant est hydrosoluble et à base d'eau. Dans du chocolat ou une ganache, l'eau fait grainer la matière grasse. Pour ces préparations, utilisez la gamme Colour Mill liposoluble.
Faut-il ajuster le dosage selon la quantité de préparation ?
Oui, le dosage indiqué correspond à 250 g de préparation : doublez ou triplez le nombre de gouttes proportionnellement pour de plus grandes quantités.
Comment conserver le flacon de 20 ml après ouverture ?
Refermez-le bien après chaque utilisation, conservez-le à l'abri de la lumière entre 15 et 22 °C et utilisez-le dans les 12 mois pour préserver l'intensité des pigments.
Ressources complémentaires
- Toute la gamme Colour Mill
- Autres teintes en colorants hydrosolubles
Pour aller plus loin
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