COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill arancione
Tonalità arancione, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Hydrosoluble Orange evoca la buccia dell'arancia rossa e la zucca autunnale. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È una scelta frequente tra i cake designer per i biscotti decorati con ghiaccia reale a tema Halloween, i cupcake glassati a tema autunnale e del raccolto.
- Capacità
- 20 ml
- Tipo
- Idrosolubile
- Tonalità
- Arancione
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa impazzire il cioccolato
- Flacone morbido con dosatore a goccia da 20 ml, dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24h), senza variazioni di tono
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli per l'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di aggiustare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Acqua, colorante: E110, emulsionanti: E433, E405, addensante: E418, conservanti: E211, E202.
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo colorante è adatto al royal icing?
Sì, è il suo uso principale: è pensato per le basi acquose (royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e si asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce per 250 g di preparato?
Considerate da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È meglio aggiungerle gradualmente.
Nel flacone da 20 ml si nota una separazione, è normale?
Sì, durante una conservazione prolungata è normale che il pigmento si separi leggermente dal liquido vettore: agitate per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
Risorse aggiuntive
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
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