COLOUR MILL
Colorante idrosolubile Colour Mill Arancione
Tonalità arancione, flacone da 20 ml per basi acquose
Colour Mill Idrosolubile Arancione richiama la scorza dell'arancia rossa e la zucca autunnale. Questo colorante alimentare a base d'acqua è pensato per le basi acquose di pasticceria: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe e macarons. È una scelta frequente tra i cake designer per biscotti con ghiaccia reale a tema Halloween, glasse per cupcake a tema autunnale e raccolto.
20 ml
Capacità
Idrosolubile
Tipo
Arancione
Tonalità
Caratteristiche
- Colorante alimentare idrosolubile concentrato, per basi acquose: ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons
- Non compatibile con le basi grasse (cioccolato, ganache, burro di cacao): l'acqua fa rapprendere il cioccolato
- Flacone morbido contagocce da 20 ml, per un dosaggio preciso
- Tonalità stabile dopo la completa asciugatura della ghiaccia reale (circa 24 ore), senza variazioni di colore
- Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia; adatto alle diete vegetariane e vegane
Consigli d'uso
- Agitare il flacone prima dell'uso e incorporare in una base a temperatura ambiente (da 18 a 22 °C)
- Dosaggio abituale: da 2 a 4 gocce per 250 g per una tonalità pastello, fino a 20 gocce per una tonalità scura
- Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti prima di regolare la tonalità, se necessario
- Per colorare il cioccolato o una ganache, utilizzare la gamma liposolubile Colour Mill, non questo colorante idrosolubile
Da notare: questo colorante è a base d'acqua: non deve mai essere aggiunto al cioccolato fuso o a una ganache, poiché potrebbe far rapprendere la preparazione.
Domande frequenti
Questo colorante è adatto alla ghiaccia reale?
Sì, è il suo utilizzo principale: è pensato per le basi acquose (ghiaccia reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) e asciuga senza variazioni di tonalità.
Quante gocce servono per 250 g di preparazione?
Calcola da 2 a 4 gocce per una tonalità pastello, da 5 a 10 gocce per una tonalità vivace e fino a 20 gocce per una tonalità scura. È meglio dosare gradualmente.
Nel flacone da 20 ml compare una separazione: è normale?
Sì, una leggera separazione tra il pigmento e il liquido vettore è normale dopo una conservazione prolungata: agita per 10 secondi prima di ogni utilizzo.
Per saperne di più
- Tutta la gamma Colour Mill
- Altre tonalità di coloranti idrosolubili
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