Decora
Cerchio in acciaio inox H6 cm - Ø a scelta
Altezza generosa per composizioni a più strati, 5 diametri
Presentazione
Cerchio da pasticceria in acciaio inox, altezza 6 cm, disponibile in 5 diametri. La sua altezza generosa consente di realizzare composizioni a più strati con inserto: charlotte, cheesecake alti, pan di Spagna spessi per layer cake. Struttura senza saldature per una cottura uniforme e un'estrazione dallo stampo netta.
Caratteristiche
6 cm
Altezza
5
Diametri
230 °C
Adatto al forno
| Ø 16 cm | Entremets individuali XL, da 4 a 6 porzioni |
| Ø 20 cm | Formato standard da boutique, da 6 a 8 porzioni |
| Ø 24 cm | Entremets generosi, da 8 a 10 porzioni |
| Ø 26 cm | Formato per ricevimenti, da 10 a 12 porzioni |
| Ø 30 cm | Grande formato per eventi, da 12 a 16 porzioni |
Utilizzi
- Entremets freddi: montaggio al contrario, inserto, mousse, biscotto, surgelazione e successiva estrazione dallo stampo
- Charlotte: rivestire con savoiardi, farcire con bavarese e lasciare rassodare al fresco
- Cheesecake cotto: foderare il cerchio, cuocere direttamente e rimuovere il cerchio dopo il raffreddamento
- Pan di Spagna alto per layer cake o biscotto da ritagliare con il cerchio
Da sapere: per un'estrazione dallo stampo netta e bordi lisci, rivestire l'interno del cerchio con un foglio di rodhoïd alto 6 cm prima del montaggio a freddo.
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al cerchio H4,5 cm?
Il modello H6 cm consente composizioni a tre strati con inserto (charlotte, cheesecake alto, pan di Spagna spesso). Il modello H4,5 cm è adatto agli entremets sottili e ai formati più contemporanei.
Come rimuovere il cerchio senza danneggiare l'entremets?
L'entremets deve essere perfettamente congelato. Passare per alcuni secondi un cannello sulle pareti esterne, oppure un panno umido tiepido, quindi sollevare il cerchio verticalmente.
È lavabile in lavastoviglie?
Si consiglia il lavaggio a mano per preservare la brillantezza dell'acciaio inox; asciugare subito per evitare tracce di calcare.
Per saperne di più
Scopri anche il cerchio inox H4,5 cm, il quadrato inox H4,5 cm e il rettangolo inox H4,5 cm, oppure tutta la collezione Cerchi e Cornici.
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