Decora
Cerchio in acciaio inox H4,5 cm - Ø a scelta
5 diametri disponibili, altezza compatta per entremets sottili
Presentazione
Cerchio da pasticceria in acciaio inox, altezza 4,5 cm, disponibile in 5 diametri per adattarsi a tutte le preparazioni: entremets individuali, mousse, torte gelate, pan di Spagna e dolci da forno. La struttura senza saldature garantisce una cottura uniforme e uno sformato netto, senza gonfiori irregolari.
Caratteristiche
4,5 cm
Altezza
5
Diametri
Senza saldature
Struttura
| Ø 16 cm | Entremets individuali, 4 porzioni |
| Ø 20 cm | Formato standard da boutique, 6-8 porzioni |
| Ø 24 cm | Entremets generosi, 8-10 porzioni |
| Ø 28 cm | Formato catering, 10-12 porzioni |
| Ø 30 cm | Grande formato per eventi, 12-16 porzioni |
Consigli d'uso
- Montaggio a freddo: rivestire l'interno con un foglio di acetato prima di versare la mousse, per uno sformato netto
- Cottura diretta: rivestire il fondo con carta da forno prima di versare l'impasto, fino a 230 °C
- Tagliapasta: premere su un impasto già cotto per ottenere dischi perfettamente rotondi
Da notare: appoggiato su carta da forno o su un silpat, il cerchio resta in posizione senza fondo: la preparazione non fuoriesce durante il tempo necessario alla presa in frigorifero.
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al cerchio H6 cm?
L'altezza di 4,5 cm è adatta agli entremets sottili o ai formati contemporanei a uno o due strati. L'H6 cm accoglie montaggi più generosi a tre strati con inserto, come charlotte o cheesecake alti.
Il cerchio resta in posizione senza fondo?
Sì, appoggiato su carta da forno o su un silpat, la tensione della preparazione è sufficiente a mantenerlo in posizione durante il tempo necessario alla presa in frigorifero.
Si può usare in forno?
Sì, fino a 230 °C. Rivestire il fondo con carta da forno prima di versare l'impasto per una cottura uniforme.
Per saperne di più
Scopri anche il cerchio inox H6 cm, il quadrato inox H4,5 cm e il rettangolo inox H4,5 cm, oppure tutta la collezione Cerchi e Cornici.
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