Colorant en Poudre - Ruby
Colorant en Poudre - Ruby

Colorante in Polvere - Rubino

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Rainbow Dust - Pro Powder

Colorante in polvere - Ruby

Colorante alimentare in polvere, rosso rubino intenso

Il colorante alimentare Ruby in polvere della gamma Pro Powder Rainbow Dust dona una tonalità rosso rubino intensa e brillante. La sua formula concentrata combina 2 coloranti alimentari (E122, E153) per riprodurre il caldo splendore di una pietra preziosa come il rubino, senza virare al rosa o all'arancione dopo l'asciugatura. Formato in polvere da 5 g, adatto all'applicazione diretta con il pennello per creare effetti sfumati o da diluire nell'estratto di limone per realizzare decorazioni commestibili precise. Ideale per lavorare il cioccolato, decorazioni di cake design raffinate e creazioni per eventi.

Caratteristiche

Quantità
5 g
Composizione
2 pigmenti
Applicazione
2 modalità

Usi

  • Colorazione del cioccolato bianco temperato in cioccolato rubino per placche decorative, cioccolatini stampati o gusci per macarons.
  • Applicazione a secco con il pennello per creare effetti sfumati e gradienti su fiori in pasta di zucchero o frutti modellati.
  • Da diluire nell’estratto di limone per ottenere una pittura commestibile con tratti nitidi, scritte e dettagli fini.
  • Da incorporare nella crema al burro, nella meringa italiana o nella ghiaccia reale senza alterarne la consistenza.

Scheda tecnica completa

Marca Rainbow Dust (Pro Powder)
Quantità 5 g (barattolo richiudibile)
Composizione Coloranti E122 (Azorubina), E153 (Carbone vegetale)
Modalità di applicazione Applicazione a secco o pittura dopo diluizione nell’estratto di limone
Compatibilità Pasta di zucchero, fondant, ghiaccia reale, crema al burro, meringa, cioccolato temperato, macarons
Conservazione Conservare nel barattolo chiuso, a temperatura ambiente, al riparo dall’umidità e dalla luce

Domande frequenti

Le vostre domande, i nostri consigli

Questa polvere contiene un’avvertenza normativa?

Sì: il colorante E122 che contiene può avere effetti indesiderati sull’attività e l’attenzione dei bambini, conformemente alla normativa europea.

Il rosso rubino vira al rosa o all’arancione dopo l’asciugatura?

No, la formula a 2 pigmenti è calibrata per mantenere un rosso intenso e luminoso dopo l’asciugatura e la cristallizzazione, senza le frequenti variazioni dei coloranti rossi economici.

Si può usare per colorare il cioccolato bianco temperato?

Sì, la polvere si incorpora direttamente nel cioccolato fuso senza formare grumi né compromettere il temperaggio, per trasformare il cioccolato bianco in cioccolato rubino.

Risorse aggiuntive

Coloranti in polvere · Colorante Chili Red · Colorante Black Magic · Pasticceria professionale

Per saperne di più

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