Tonalità nera concentrata per pasta di zucchero, ghiaccia e crema al burro
Il colorante in gel Nero Wilton permette di regolare con precisione l'intensità della tonalità, da una sfumatura pastello a un colore intenso, senza annacquare la preparazione. La sua base di carbone vegetale dona un nero profondo e opaco già con poche dosi, senza virare al grigio come alcuni coloranti concorrenti.
Caratteristiche
Formato barattolo
28 g
Texture
Gel concentrato
Applicatore consigliato
Stuzzicadenti
Usi consigliati
Pasta di zucchero e pasta di mandorle: impastare per 5-8 minuti, quindi lasciare riposare per 30-60 minuti per ottenere la tonalità definitiva
Crema al burro e ghiaccia reale: incorporare alla fine della montatura, per 2 minuti a velocità media
Ideale per contorni con cornetto, scritte nitide e motivi grafici (righe, pois, tema Halloween)
Si può anche diluire con qualche goccia d'acqua per dipingere con aerografo o pennello sulla pasta di zucchero essiccata
Scheda tecnica
Marca
Wilton (Stati Uniti)
Formato
Barattolo da 28 g
Texture
Gel denso concentrato
Pigmento predominante
Carbone vegetale (E153)
Compatibilità
Pasta di zucchero, crema al burro, ghiaccia reale, pan di Spagna
Conservazione
Conservare ben chiuso, a temperatura ambiente, al riparo dal calore e dalla luce diretta
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quanto colorante serve per una tonalità pastello?
In genere, basta la punta di uno stuzzicadenti di colorante per 500 g di pasta di zucchero o di crema al burro per ottenere una tonalità pastello; aggiungine gradualmente per intensificarla.
Questo colorante in gel è adatto al cioccolato?
No, questo gel è formulato per preparazioni acquose o grasse emulsionate (pasta di zucchero, glassa, crema). Per il cioccolato, è preferibile usare un colorante liposolubile.
Perché il nero diventa grigio?
Una dose troppo bassa o una base già colorata possono dare un grigio spento: aumenta la dose o parti da una base bianca neutra.
