Purple è un colorante alimentare liposolubile Colour Mill da 100 ml, il formato grande della gamma pensato per uso professionale o per un laboratorio con produzioni regolari, a differenza del flacone da 20 ml, più adatto a un uso occasionale. La sua tonalità viola intensa e decisa si incorpora direttamente nelle preparazioni grasse senza alterarne la consistenza né la presa.
Capacità
100 ml
Tipo
Liposolubile
Uso
Formato Pro
Caratteristiche
Colorante alimentare liposolubile, tonalità Purple (viola intenso e deciso)
Flacone da 100 ml con tappo contagocce, formato da laboratorio per produzioni regolari
Compatibile con cioccolato bianco, fondente e al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro
Particolarmente indicato per decorazioni di Halloween e temi regali
Quante gocce usare per ottenere la tonalità Purple?
Per ottenere una tonalità Purple intensa, servono diverse gocce (calcolatene da otto a dieci per 100 g, o anche di più, a seconda dell'opacità desiderata), soprattutto sul cioccolato bianco. Aggiungete il colorante poco alla volta e lasciatelo disperdere prima di valutare il risultato.
Questo colorante Purple è compatibile con la pasta di zucchero o la ghiaccia reale?
Colorante liposolubile, Purple è formulato per preparazioni grasse: cioccolato bianco, fondente o al latte fuso, burro di cacao, ganache e crema al burro. Non è pensato per preparazioni acquose come la ghiaccia reale o la pasta di zucchero lavorata con acqua, in cui non si disperderebbe correttamente: usalo per basi grasse, in particolare per decorazioni di Halloween e temi regali.
Bisogna agitare il flacone prima dell'uso?
Sì, a riposo può formarsi un leggero deposito di pigmento. Agita il flacone Purple per qualche secondo prima di ogni utilizzo per ottenere una tonalità omogenea fin dalla prima goccia.
