Sosa · Inclusione Crispy
Banana Crispy da 0 a 10 mm 250 g
Scaglie di banana al 100% liofilizzate, gusto intenso e croccantezza duratura
Le pepite Banane Crispy Sosa sono scaglie di banana al 100%, liofilizzate per preservarne il gusto, il colore e la croccantezza. Il loro calibro irregolare da 0 a 10 mm è adatto sia per decorare le superfici sia per essere incorporato negli impasti prima della cottura: tavolette di cioccolato, cookie, granola, gelati, bowl e dessert esotici.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 250 g
- vasetto professionale
- Calibro
- 0-10 mm
- applicazione diretta a secco
- Conservazione
- 15-25 °C
- Durata minima di conservazione: 8 mesi
Usi consigliati
- Da aggiungere a tavolette di cioccolato al latte o fondente
- Da incorporare negli impasti per cookie e biscotti prima della cottura
- Guarnizione per granola e bowl
- Topping per gelati e dessert ghiacciati
- Decorazione di dessert esotici
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | 100% banana liofilizzata |
|---|---|
| Allergeni | Possibili tracce di latte e derivati |
| Contenuto netto | 250 g |
| Origine | Spagna, Sosa Ingredients |
| Conservazione | tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa. Durata minima di conservazione: 8 mesi |
Valori nutrizionali per 100 g
| Composizione | 100% banana liofilizzata, senza zuccheri aggiunti |
|---|
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Il gusto di banana è intenso?
Sì, la liofilizzazione concentra gli aromi: il profilo della banana matura è intenso, senza zuccheri aggiunti.
Resiste alla cottura?
Sì, si può aggiungere all'impasto dei biscotti. Il calore intensifica persino la nota caramellata della banana.
Con quali cioccolati abbinarlo?
Cioccolato al latte e biondo come prima scelta, fondente per un profilo più deciso. Scopri tutte le coperture e il resto dei crispies nella gamma Sosa.
Risorse aggiuntive
Tutta la gamma Sosa e gli ingredienti professionali per pasticceria. Per un contrasto tra secco e umido: Fragola Crispy Wet Proof 400 g e, per una nota tropicale, Frutto della passione Crispy 1 kg.
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