Sosa · Inclusione Crispy
Fruit de la Passion Crispy 2 a 10 mm 1 kg
Granuli liofilizzati con il 30 % di succo concentrato di frutto della passione, formato professionale
Le pepite Fruit de la Passion Crispy Sosa sono granuli liofilizzati a base di succo concentrato di frutto della passione (30 %), dalla consistenza croccante e dal colore arancione-giallo brillante. Questo formato professionale da 1 kg in secchio è pensato per produzioni su larga scala: cioccolateria, pasticceria artigianale, confetteria e gelateria. Il calibro preciso da 2 a 10 mm le rende un ingrediente versatile, adatto alla copertura di tavolette di cioccolato, ai bonbon, alle inclusioni in barrette o praline e alle decorazioni di superficie.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 1 kg
- secchio professionale
- Calibro
- 2 a 10 mm
- 30 % frutto della passione
- Conservazione
- 15 a 25 °C
- DVC 15 giorni dopo l’apertura
Usi consigliati
- Copertura e decorazione di tavolette di cioccolato
- Caramelle e praline
- Topping per gelati e sorbetti
- Decorazione di superficie per entremets, layer cake e prodotti da forno
Consiglio Patissland
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Sciroppo di glucosio (grano), concentrato di succo di frutto della passione (30 %), polpa di albicocca, amido modificato (patata), addensante: alginato di sodio (E401) |
|---|---|
| Allergeni | Contiene glutine (grano). Può contenere tracce di latte e derivati, sedano, arachidi, frutta a guscio, uova, senape, sesamo, soia, solfiti |
| Certificazioni | Senza OGM, vegano, vegetariano, senza acidi grassi trans |
| Denominazione legale | Granuli per decorazione culinaria a base di zucchero / Granella liofilizzata a base di frutto della passione |
| Contenuto netto | 1 kg, confezione in secchio professionale |
| Origine | Spagna |
| Conservazione | tra 15 e 25 °C, umidità inferiore al 60 %, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa. Da consumarsi preferibilmente entro 24 mesi |
Informazioni nutrizionali per 100 g
| Energia | 1581 kJ / 372 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,4 g di cui saturi 0 g |
| Carboidrati | 84 g di cui zuccheri 30 g |
| Fibre alimentari | 3,3 g |
| Proteine | 2 g |
| Sale | 0,75 g |
| Vitamina C | 29 mg |
| Vitamina A | 50 µg |
| Potassio | 867 mg |
| Calcio | 48 mg |
| Ferro | 1 mg |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo prodotto contiene glutine?
Sì, lo sciroppo di glucosio è derivato dal grano: sull’etichetta compare la dicitura «contiene glutine», a differenza della maggior parte degli altri crispy Sosa della gamma.
Qual è il vantaggio del formato da 1 kg rispetto ai barattoli da 200-300 g?
Questo formato in secchio professionale è pensato per le produzioni in grandi volumi ed è più conveniente al chilo rispetto ai formati in barattolo della gamma lampone o ribes nero.
Si può abbinare ad altri frutti crispy per una decorazione esotica?
Sì, si abbina bene al lime crispy per un contrasto acidulo o alla banana crispy per una nota tropicale più morbida.
Risorse aggiuntive
Tutta la gamma Sosa e gli ingredienti per pasticceria professionale. Per una decorazione esotica: Lime Crispy e Banana Crispy.
Per approfondire
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