Pavoni - Burro di cacao
Burro di cacao Chocolart Giallo limone 200 g
Tonalità vivace e luminosa, ispirata agli agrumi e al sole
Il burro di cacao Chocolart Giallo limone di Pavoni è un colorante pronto all’uso, confezionato in un blocco da 200 g: il pigmento è già dosato e incorporato nel burro di cacao. La sua tonalità giallo limone, vivace e luminosa, evoca gli agrumi e il sole. Basta fonderlo e temperarlo per applicarlo come decorazione su pezzi di cioccolato o per colorare preparazioni grasse.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 200 g
- Blocco da fondere, pronto all’uso
- Pigmento
- Predosato
- Già incorporato nel burro di cacao
- Fusione / temperaggio
- 45 °C poi 28-29 °C
- Fondere senza superare i 45 °C, temperare prima dell’applicazione
Usi consigliati
- Decorazione di pezzi di cioccolato, in superficie o nello stampo
- Spruzzatura con aerografo per un effetto vellutato
- Decorazione a pennello per contorni e dettagli
- Colorazione di preparazioni grasse: pasta di mandorle, ganache, creme
- Immersione di praline o piccoli pezzi di cioccolato
Abbinamenti consigliati
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
|---|---|
| Tipo | Burro di cacao colorato pronto all’uso |
| Colore | Giallo limone |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, colorante E104 |
| Modalità d’uso | Sciogliere senza superare i 45 °C, temperare a circa 28-29 °C, applicare. |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall’aria, tra 20 °C e 25 °C. |
| Origine | Italia |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Uso | Non consumare tal quale. Prodotto destinato all’uso professionale per decorazioni e preparazioni. |
| Avvertenza E104 | Può avere effetti indesiderati sull’attività e l’attenzione dei bambini. |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo giallo limone è adatto per un effetto velluto luminoso?
Sì, spruzzato con l’aerografo su un pezzo temperato e liscio, dona un effetto velluto brillante e luminoso, ideale per decorazioni primaverili o estive.
Giallo limone o giallo tuorlo?
Il giallo limone è più brillante e acidulo; il giallo tuorlo è più intenso e caldo. La scelta dipende dall’effetto desiderato; entrambi si utilizzano allo stesso modo.
Contiene allergeni o coloranti soggetti ad avvertenze?
Contiene il colorante E104, che può avere effetti indesiderati sull’attività e l’attenzione dei bambini. Può contenere anche tracce di latte e frutta a guscio.
Risorse aggiuntive
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