FUNCAKES · Crema da Preparare
Mix per Crema Pasticcera - 500 g
Crema pasticcera a freddo, stabile in cottura, formato per le produzioni del fine settimana.
Il Mix per Crema Pasticcera FUNCAKES nel formato da 500 g trasforma l'acqua fredda in una crema liscia e alla vaniglia in 5 minuti, senza bisogno di cottura. Questo formato è adatto alle produzioni del fine settimana, con lo stesso gusto di vaniglia e la stessa stabilità in cottura della confezione grande.
Caratteristiche tecniche
- Formato
- 500 g
- ≈ 1,75 kg di crema pronta
- Preparazione
- 5 min
- A freddo, con la frusta
- In cottura
- Stabile
- Forno, friggitrice, impasto lievitato
Utilizzi e resa
- Prima della cottura: stendete uno strato sottile sul fondo di una crostata, poi aggiungete la frutta.
- Dopo la cottura: farcite bignè, éclair o pan di Spagna e ciambelle.
- Allungala con il latte per un gusto più delicato, oppure aromatizzala (vaniglia, caffè, pralinato, limone).
- Per una diplomatica veloce, incorpora un po' di panna montata o mascarpone.
- Base: 200 g di mix per 500 ml d'acqua fredda, da montare per 5 minuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Confezione intera: 500 g di mix per 1,25 L d'acqua, per circa 1,75 kg di crema pronta.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Contenuto | 500 g |
| Ingredienti | Zucchero, amido di patate modificato, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere (latte), oli e grassi vegetali (cocco), destrosio (grano), gelificanti/addensanti: E516, E450, E339, E401, sciroppo di glucosio (disidratato), conservante: E202, coloranti: E160b, E101, aroma |
| Allergeni | Contiene latte e grano (glutine). Può contenere tracce di uova, soia e lupini. |
| Certificazione | Prodotto certificato Halal |
| Valori nutrizionali (100 g di polvere) | Energia 1779 kJ / 425 kcal, grassi 9,9 g di cui saturi 8,7 g, carboidrati 77,4 g di cui zuccheri 56,4 g, proteine 5,2 g, sale 1,2 g |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, richiudere bene dopo l'apertura |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo formato da 500 g basta per una crostata di frutta e qualche bignè?
Sì, con 500 ml d'acqua per 200 g di mix si ottengono circa 700 g di crema, una quantità più che sufficiente per una crostata di dimensioni classiche o una dozzina di bignè.
Qual è la differenza rispetto al formato da 1 kg?
La ricetta e la resa per chilo sono identiche; il formato da 500 g è adatto a una produzione occasionale, quello da 1 kg a un uso più regolare in laboratorio.
Questa crema può davvero cuocere in forno senza diventare liquida?
Sì, la sua stabilità in cottura le permette di restare in posizione su una pasta sfoglia o frolla infornata, a differenza della crema pasticcera tradizionale.
Risorse aggiuntive
Vedi anche il Mix per Crema Pasticcera 1 kg e la collezione Mix per preparazioni e Coulis.
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