Name: La Meilleure Recette de Flan Pâtissier
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 1 litre de lait entier; 200 g de sucre en poudre; 2 œufs entiers + 2 jaunes; 120 g de Maïzena (ou de farine); 2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou une gousse de vanille)

Revisit the classic French dessert with this crustless custard tart recipe. Enjoy its creamy texture and intense vanilla flavor without the distraction of a crust. A treat for the taste buds that transports you to the bakeries of old France.

La Meilleure Recette de Flan Pâtissier

Noté 4.0 étoiles par 160 utilisateurs

Categorie

Dessert

Cuisine

Française

Portions

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Calories

215

🥛 Peut-on utiliser du lait demi-écrémé au lieu du lait entier ?

Oui, mais le flan sera moins crémeux. Le lait entier donne une texture plus riche et onctueuse.

🍚 Si je n'ai pas de Maïzena, puis-je utiliser de la fécule de pomme de terre ?

Absolument, la fécule de pomme de terre peut remplacer la Maïzena dans les mêmes proportions pour épaissir le flan.

🌡️ À quelle température doit-on faire cuire le flan pour obtenir la meilleure consistance ?

Une cuisson douce et régulière à 180°C est idéale pour que le flan cuise uniformément sans boursoufler.

🌿 Pour une option sans œufs, quel substitut recommandez-vous ?

Pour un flan sans œufs, vous pouvez essayer les substituts à base de graines de lin ou de chia, mais cela changera la texture.

🍮 Comment savoir quand le flan est suffisamment cuit ?

Le flan doit être ferme au toucher et légèrement doré sur le dessus. Un couteau inséré doit ressortir propre.

🕰️ Combien de temps le flan peut-il se conserver au réfrigérateur ?

Bien couvert, le flan se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

🥄 Y a-t-il une technique spécifique pour incorporer la Maïzena sans faire de grumeaux ?

Dissolvez la Maïzena dans un peu de lait froid avant de l'ajouter au reste du lait chaud pour éviter les grumeaux.

🌱 Peut-on faire une version végan de ce flan ?

Oui, utilisez du lait végétal et un substitut d'œufs végan ou de l'agar-agar comme agent gélifiant.

Image of La Meilleure Recette de Flan Pâtissier

Ingredients

1 litre de lait entier
200 g de sucre en poudre
2 œufs entiers + 2 jaunes
120 g de Maïzena (ou de farine)
2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou une gousse de vanille)

Instructions

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la vanille et faites chauffer à feu doux.
Dans un grand saladier, battez les œufs et les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez progressivement la Maïzena au mélange d'œufs, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Une fois le lait chaud (mais pas bouillant), versez-le lentement sur le mélange d'œufs tout en fouettant constamment.
Reversez le tout dans la casserole et remettez-la sur feu doux. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela peut prendre entre 5 à 10 minutes.
Une fois le mélange épaissi à la consistance d'une crème pâtissière, retirez la casserole du feu.
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Lissez la surface avec une spatule.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pendant 30 à 40 minutes. Le flan doit être bien doré sur le dessus.
Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler et de le mettre au réfrigérateur pour qu'il prenne bien. Il est préférable de le laisser refroidir pendant au moins 2 heures avant de le servir.
Et voilà ! Vous avez préparé un délicieux flan pâtissier sans pâte. Bonne dégustation !

Note :

Le saviez vous ? Le flan pâtissier, aussi appelé flan parisien, est une délicieuse douceur qui a traversé les siècles. En fait, il a des origines qui remontent à l'Empire romain. Les Romains étaient les premiers à avoir l'idée de mélanger des œufs avec du lait pour obtenir une crème. Ils l'appelaient "Tyropatinam" et y ajoutaient souvent du miel pour la douceur.

Au fil des siècles, cette recette s'est répandue dans toute l'Europe et a été adaptée à de nombreuses variantes régionales, dont le flan pâtissier français. Aujourd'hui, c'est un dessert apprécié dans le monde entier et est connu pour sa texture douce et crémeuse et sa saveur délicieusement réconfortante.

RECIPE FOR CARAMEL CREAM

Imagine this magical and long-awaited moment of unmolding when you turn the ramekin over onto the white porcelain plate... A gentle liberating "plop" resounds, and the cream slides gracefully, revealing its perfectly smooth and pearly surface, while a true cascade of amber and shining caramel sensually flows down its golden sides, creating that legendary liquid sheet that spreads out like a star all around and turns the plate into an edible work of art!

GRANDMOTHER'S STYLE RICE PUDDING RECIPE

Imagine this kitchen filled with milky and vanilla scents, where time seems to stand still as your rice gently simmers in its fragrant milk bath... You lift the lid after 45 minutes of patience and discover the magic achieved: these small pearly grains lazily dancing in an ivory-white cream, dotted with thousands of black vanilla specks that sparkle like stars!

Délicieux gateau au yaourt ultra moelleux

THE RECIPE FOR THE ULTRA SOFT YOGURT CAKE

Imagine this scent gradually filling the whole house during baking, this tempting promise that makes mouths water and irresistibly draws everyone to the kitchen! The long-awaited moment arrives: you unmold this perfectly rounded and golden dome, still warm, which fills the air with vanilla and reveals at the first slice an incredibly fine and soft crumb, of a uniform pale yellow, that gently crumbles before literally melting in the mouth...

Flash Promo -15% :