Honey and lemon madeleines are soft and fragrant small cakes, perfect for winter. Their light texture and delicate flavor, between the sweetness of honey and the freshness of lemon, make them ideal treats to accompany tea or coffee. Easy and quick to prepare, they are a must-have homemade recipe for gourmet snacks.
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Pâtisserie
French
12
15 minutes
10-12 minutes
290
Moelleuses, parfumées et dorées, ces madeleines au miel et au citron sont de petites douceurs idéales pour accompagner un thé ou un chocolat chaud.
Quel miel utiliser ?
Un miel doux (fleurs ou acacia) pour ne pas masquer le citron.
Comment obtenir la bosse typique des madeleines ?
Laisse reposer la pâte 1 heure au frais avant cuisson.
Peut-on remplacer le citron ?
Oui, par de l’orange ou de la clémentine pour varier les saveurs.
Peut-on les conserver longtemps ?
Elles sont meilleures le jour même, mais se gardent 2 jours dans une boîte hermétique.
Beurre et farine bien les moules pour un démoulage parfait.
Utilise du zeste de citron bio pour un goût plus intense.
Ne pas oublier de laisser reposer la pâte au frais pendant au minimum 1h.
Trempe la moitié de chaque madeleine dans du chocolat fondu pour un effet gourmand.
