Homemade hazelnut spread recipe: a creamy blend of roasted hazelnuts, chocolate, and cocoa.
Palm oil-free, rich in flavor, this natural version of the famous Nutella is easy to make and keeps for several weeks.
La recette de la pâte à tartiner maison
Noté 4.2 étoiles par 17 utilisateurs
Categorie
Pâte à tartiner
Cuisine
France
Portions
400g
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Calories
520
Envie d’une pâte à tartiner aussi onctueuse que le célèbre Nutella, mais 100 % maison et sans huile de palme ?
Cette recette facile met à l’honneur le goût pur des noisettes torréfiées et du chocolat, pour une texture à la fois lisse, brillante et gourmande.
Une tartinade authentique à réaliser en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.
FAQ
Faut-il enlever la peau des noisettes ?
Oui, c’est préférable : la peau peut apporter de l’amertume. Il suffit de les frotter dans un torchon après torréfaction.
Peut-on faire cette pâte sans robot puissant ?
Oui, mais il faut un bon mixeur : fais des pauses pour éviter la surchauffe et un peu d’huile aide à lisser la texture.
Quel chocolat choisir ?
Un chocolat au lait pour une version douce, ou un chocolat noir pour plus d’intensité.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Environ 3 à 4 semaines dans un pot hermétique à température ambiante (ou un peu plus longtemps au réfrigérateur).
Ingredients
- 200 g de noisettes entières
- 100 g de sucre glace
- 100 g de chocolat au lait (ou noir)
- 1 c. à soupe de cacao en poudre (non sucré)
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza ou noisette)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel : 1 c. à café d’extrait de vanille)
Instructions
- Torréfie les noisettes :
- Étale-les sur une plaque et enfourne à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
- Laisse-les tiédir, puis frotte-les dans un torchon pour retirer la peau.
- Mixage :
- Mets les noisettes dans le robot et mixe par à-coups :
- d’abord, elles deviennent poudre,
- puis pâte granuleuse,
- enfin, beurre lisse (leurs huiles naturelles se libèrent).
- Ajoute les autres ingrédients :
- Ajoute le sucre glace, le cacao, le sel et la vanille.
- Fais fondre le chocolat et incorpore-le, puis ajoute l’huile.
- Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Conservation :
- Verse la pâte dans un pot stérilisé.
- Conserve à température ambiante à l’abri de la lumière.
Note :
Astuces de réussite
Torréfie bien les noisettes : c’est la clé pour libérer leurs arômes.
Si tu veux une pâte ultra-lisse, passe-la au tamis avant d’ajouter le chocolat.
Pour un goût plus rond, ajoute une pincée de fleur de sel.
Pour un effet “gourmet”, mélange chocolat noir et chocolat au lait.
