Pavoni - Trompe-l'œil-Form
Trompe-l'œil-Mandarinenform - PX4332
Zusammenarbeit von Pavoni Italia und Emmanuele Forcone
Die Zitrusfrucht ist an ihren feinen Rippen und dem ausgeprägten Stielansatz oben zu erkennen. Die Form PX4332, die gemeinsam mit Emmanuele Forcone entworfen wurde, bildet dieses Detail in 20 runden, leicht abgeflachten Mulden nach und sorgt so für Einzelportionen mit klar erkennbarer Mandarinenoptik.
Technische Daten
- Mulden
- 20
- pro Platte
- Abmessungen
- Ø 57 x 50 mm
- Volumen etwa 90 ml
- Temperaturbeständigkeit
- -40 °C / +250 °C
- Platinsilikon
Verwendung
- Einzelportionen in Mandarinenform mit knusprigem Pistazien- oder Schokoladenboden
- Gefrorene Einlagen für Tellerdesserts
- Herzhafte Kreationen mit Gemüse oder Frischkäse
- Mit orangefarbener Spiegelglasur überziehen und oben ein natürliches Blatt einsetzen, um den Effekt zu vervollständigen
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia, Pavoflex-Kollektion |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone (Pâtisserie-Weltmeister 2015) |
| Artikelnummer | PX4332 |
| Mulden | 20 identische Mulden |
| Abmessungen der Mulde | Ø 57 mm x Höhe 50 mm |
| Volumen pro Mulde | Etwa 90 ml |
| Abmessungen der Platte | 300 x 400 mm (Gastronorm-Format) |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Schockfroster, Backofen, Geschirrspüler |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie viele Stücke erhält man pro Platte?
Zwanzig Mulden mit etwa 90 ml auf einer Platte im Gastronorm-Format 300 x 400 mm.
Wie lässt sich die glatte Schale der Mandarine nachbilden?
Ein orangefarbener Spiegelglasur-Überzug sorgt für Glanz; ein natürliches oder grünes Marzipanblatt, das oben eingesetzt wird, vervollständigt die Illusion.
Ist die Form für herzhafte Zubereitungen geeignet?
Ja, ihre runde Form eignet sich für herzhafte Kreationen auf pflanzlicher Basis oder mit Frischkäse, die kalt aus der Form gelöst werden.
Weitere Informationen
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