Silikomart
Tritan-Form Bruno T
Bärentafel, Rautentextur, 3 Vertiefungen
Mit der Form Bruno T von Silikomart lassen sich Schokoladentafeln in Bärenform mit einer Kreuzschraffur herstellen. Sie besteht aus Tritan, einem für Schokolade geeigneten, starren Material, und sorgt bei den geformten Stücken für den gewünschten Glanz und ein sauberes Herauslösen aus der Form.
Die Höhe der Vertiefungen ermöglicht eine kontrastreiche Füllung in der äußeren Hülle. Die Form hat 3 Vertiefungen mit je 130 ml Volumen und eignet sich für gefüllte Tafeln zum Verschenken oder zum Verkauf im Geschäft.
Vorführung der Form (zum Abspielen des Videos klicken)
Technische Eigenschaften
- Vertiefungen
- 3
- Pro Vertiefung
- 124 x 78 mm
- Höhe
- 18 mm
- Volumen pro Vertiefung
- 130 ml
- 3 Vertiefungen in Bärenform
- Kreuzschraffierte Textur
- Material: Tritan, starr und für Schokolade geeignet
- Höhe der Vertiefungen für eine kontrastreiche Füllung
Anwendungen und Einsatzbereiche
- Gefüllte Schokoladentafeln zum Verschenken
- Pralinen und Schokoladen in der Confiserie und im Schaufenster
- Geschenkkörbe und Kinderfeste
- Schokoladen-Workshops mit der Familie
- Geburtstage, Babypartys und festliche Tafeln
Rezept: mit Pistazien gefüllter Schokoladenbär
Für die 3 Vertiefungen der Form.
Zutaten
- Vollmilchschokolade: 300 g (für die Hülle)
- Pistazienpaste: 120 g
- Weiße Schokolade: 100 g (für die Füllung)
- Gehackte Pistazien: 40 g
Schritte
- Die Vollmilchschokolade temperieren, in die Vertiefungen gießen und die Form dann umdrehen, sodass nur eine dünne Hülle zurückbleibt. Kristallisieren lassen.
- Die weiße Schokolade schmelzen, mit der Pistazienpaste verrühren und die gehackten Pistazien hinzufügen.
- Die Hülle mit dieser Füllung befüllen, ohne über den Rand hinauszugehen, damit genug Platz zum Verschließen bleibt.
- Mit einer Schicht temperierter Vollmilchschokolade bedecken, um die Tafel zu verschließen, und mit einem Spatel glatt streichen.
- An einem kühlen Ort kristallisieren lassen.
- Den Bären vorsichtig aus der Form lösen, sobald die Schokolade fest geworden ist.
Pflege
- Mit warmem Wasser und milder Flüssigseife reinigen
- Sorgfältig trocknen und scheuernde Utensilien auf dem Tritan vermeiden
- Die Innenseite mit einem Baumwolltuch polieren, damit die Schokoladenhülle glänzt
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ist die Form aus Silikon?
Nein. Sie besteht aus Tritan, einem für Schokolade geeigneten, starren Material, das für eine glänzende Oberfläche und ein sauberes Herauslösen aus der Form sorgt.
Wie viele Schokoladentafeln erhält man?
Die Form hat 3 Vertiefungen mit je 130 ml Fassungsvermögen, sodass sich pro Gießvorgang 3 Bärentafeln herstellen lassen.
Kann man die Tafeln füllen?
Ja. Die 18 mm hohe Hohlform ermöglicht eine kontrastreiche Füllung unter der Schokoladenhülle.
Muss die Schokolade temperiert werden?
Ja. Durch das Temperieren erhält die Schokolade Glanz und einen sauberen Bruch, und sie lässt sich leicht aus der Tritan-Form lösen.
Wie lässt sich die karierte Textur hervorheben?
Die Innenseite der Form vor dem Befüllen polieren und gut temperierte Schokolade verwenden.
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Siehe auch die Tritan-Form Ginger T, eine Schokoladentafel in Lebkuchenmännchenform aus Tritan, oder die Tritan-Form Classica T für eine klassische Tafel sowie die Kollektion Materialien & Schokoladenformen und den Shop Silikomart.
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