Villars - Kuvertüre
Boudji 63 % dunkle Schokoladen-Callets - 5 kg
Schweizer dunkle Kuvertüre, Mischung aus Afrika und Lateinamerika, in sofort schmelzenden Callets.
Die Boudji 63 % von Villars ist eine in der Schweiz hergestellte dunkle Kuvertüre aus einer Mischung von Bohnen aus Afrika und Lateinamerika. Sie wurde für Profis in der Schokoladen- und Patisseriebranche entwickelt und zeichnet sich durch einen ausgewogenen, runden Geschmack und feine Holznoten aus. Dank ihrer Form als Callets schmilzt sie schnell und gleichmäßig und eignet sich zum Überziehen, Gießen, für Tafeln, Ganaches, Cremeux und Mousses.
Wichtige Merkmale
- Kakaoanteil: 63 %, garantierter Mindestkakaoanteil
- Herkunft: Afrika und Lateinamerika
- Sensorisches Profil: ausgewogen, schokoladig, leicht holzig
- Textur: fließfähig und zartschmelzend
- Anwendungen: Überziehen, Gießen, Tafeln, Ganache, Mousse, Cremeux
- Format: Callets, Karton mit 5 kg
- Schweizer Herstellung, Swissness-Zertifizierung
Villars und die Swissness-Zertifizierung
Villars ist ein Schweizer Traditionsunternehmen, das seiner lokalen Verwurzelung und seinem traditionellen Know-how verbunden ist. Boudji gehört zu einer Reihe von Kuvertüren mit Swissness-Label, die zu 100 % aus lokal verfügbaren Schweizer Zutaten hergestellt werden.
Vollständiges technisches Datenblatt
Zusammensetzung
Zutaten: Kakaomasse, Zucker*, Kakaobutter, Emulgatoren (Sojalecithine, Rapslecithine), natürliches Vanillearoma.
*Zucker aus Schweizer Herkunft.
Kakaoanteil mindestens: 63 %.
Allergene
Kann Spuren enthalten von:
- Milch
- Schalenfrüchte: Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Pistazien
- Eier
- Weizen
- Soja
- Gerste
Nährwerte (pro 100 g)
Energie: 2280 kJ / 545 kcal. Fett: 41 g, davon gesättigte Fettsäuren: 24 g. Kohlenhydrate: 39 g, davon Zucker: 35 g. Eiweiß: 5,4 g. Ballaststoffe: 10 g. Salz: 0,02 g.
Tipps zur Verwendung
- Für Überzüge und Tafeln wird Temperieren empfohlen
- Perfekt für: Schokoladenpralinen, Ganaches, Mousses, Einlagen, Eis
- Auch für Gebäcke wie Entremets, Tartes und gefüllte Kekse geeignet
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ist diese Schokolade zum Überziehen und Gießen geeignet?
Ja, dank seiner fließfähigen Konsistenz und Form als Callets eignet er sich zum Überziehen, Gießen und für Tafeln.
Wird sie in der Schweiz hergestellt?
Ja, Villars stellt diese Schokolade in der Schweiz unter Einhaltung der Swissness-Zertifizierung her.
Wie ist das Aromaprofil?
Rund und ausgewogen, mit feinen Holznoten im Abgang.
Woher stammen die Bohnen?
Aus einer Mischung von Bohnen aus Afrika und Lateinamerika, für eine ausgewogene aromatische Komplexität.
Enthält es Allergene?
Das Produkt kann Spuren von Milch, Eiern, Soja, Getreide und Schalenfrüchten enthalten. Die vollständigen Angaben finden Sie oben.
Wie ist es verpackt?
Im 5-kg-Karton mit Schokoladenkuvertüre in Tropfenform, praktisch zum Dosieren und Schmelzen.
Zusätzliche Ressourcen
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